Tagliatelle met pompoen en brandy-parmezaansaus

Name: Tagliatelle met pompoen en brandy-parmezaansaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Verse tagliatelle; 300 g Schoongemaakte pompoen; 50 g Parmigiano Reggiano; 40 g Gouden ui; 40 mL Brandy; 60 mL Verse vloeibare room; 20 mL Extra vergine olijfolie; 7 g Fijne zout; q.b. Zwarte peper; 6 g Verse peterselie; q.b. Verse basilicum

@vandelli-formaggi

Categorie: Eerste gangen

Een verfijnd en omhullend hoofdgerecht: verse tagliatelle geserveerd met een pompoencrème en een brandysaus, verrijkt met de onmiskenbare Parmigiano Reggiano. Een recept dat zoetheid, geur en karakter combineert, ideaal om aan tafel te verrassen met een elegante herfsttoets.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 15 minVoorbereiding: 15 min

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrediënten

Aantal porties

Verse tagliatelle320g
Schoongemaakte pompoen300g
Parmigiano reggiano50g
Gouden ui40g
Brandy40mL
Verse vloeibare room60mL
Extra vergine olijfolie20mL
Fijne zout7g
Zwarte peperq.b.
Verse peterselie6g
Verse basilicumq.b.

Beschikbare producten

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 maanden (1 KG ca.)

1 product

€ 20,10

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Snijd de pompoen in blokjes en bak deze 4 minuten in een pan met olie en gesnipperde ui.
STAP 2 VAN 7
Blus af met de brandy en laat volledig verdampen.
STAP 3 VAN 7
Voeg de room, zout en peper toe en kook op laag vuur gedurende 8-10 minuten tot de pompoen zacht is.
STAP 4 VAN 7
Pureer de gekookte pompoen met de room tot een gladde crème.
STAP 5 VAN 7
Kook de tagliatelle in ruim gezouten water, giet af en meng direct met de pompoencrème.
STAP 6 VAN 7
Voeg de geraspte Parmigiano en gehakte peterselie toe, meng goed om te combineren.
STAP 7 VAN 7
Serveer de tagliatelle gegarneerd met verse basilicum en, indien gewenst, een extra snufje Parmigiano.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast tot 1 dag, goed afgesloten. Verwarm door een beetje water of melk toe te voegen. Niet invriezen.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	83,99
Koolhydraten (g)	1,75
waarvan suikers (g)	1,39
Vetten (g)	6,22
waarvan verzadigd (g)	2,7
Eiwitten (g)	2,65
Vezels (g)	0,27
Uitverkoop (g)	0,36

Eiwitten
2,65g·24%
Koolhydraten
1,75g·16%
Vetten
6,22g·57%
Vezels
0,27g·2%