Zachte express piadine

Doe de bloem en het water in een kom en meng ze goed met een garde, vermijd klontjes.

Als je glutenintolerant bent, vervang dan de volkoren tarwebloem door dezelfde hoeveelheid maïszetmeel of fijn rijstmeel.

Maak je geen zorgen als het deeg te vloeibaar lijkt. Het zal indikken tijdens het koken.

Verwarm een bakplaat op middelhoog vuur of gebruik een pan, zolang deze maar antiaanbak is, en wrijf deze in met een met olie doordrenkt papieren handdoekje. Dit helpt de piadine beter los te maken.

Vul een soeplepel met het deeg en giet het in de hete pan. Gebruik de onderkant van de soeplepel om cirkels te tekenen en het deeg beter uit te spreiden, zodat je een ronde en gelijkmatige piadina krijgt.

Draai de piadina na een paar minuten om met behulp van een spatel.

Bak ook de andere kant een paar minuten op middelhoog vuur.

Herhaal het vormen en bakken van de piadine als je al het deeg wilt gebruiken.

Je kunt zowel de kant-en-klare piadine als het deeg tot 3 dagen in de koelkast bewaren.

Vul de piadine zoals je wilt, om heerlijke burrito's of kebabs te maken, of smakelijke zoete miniwafels die koud geserveerd kunnen worden.