Beschrijving
12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione is een wijn gemaakt van Primitivo-druiven die worden verbouwd in de wijngaarden van de Varvaglione-wijnmakerij nabij de Ionische Zee in het gebied van de IGT Primitivo del Salento. De Primitivo-druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht voor vinificatie. De fermentatie en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij een maximale temperatuur van 30°C gedurende ongeveer 15 dagen, waarbij talrijke remontages en delestages plaatsvinden. Vervolgens wordt de wijn 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione gescheiden van de schillen en gedurende 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten barriques voordat hij wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: 12 e mezzo Primitivo del Salento Varvaglione is geschikt om de hele maaltijd te begeleiden, maar ook soepen met vleessauzen, stoofschotels, gegrild rood vlees en gestoofd vlees. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: 2024 Benaming: Primitivo del Salento IGP Rijping: In Franse tonneaux gedurende minstens 8 maanden.