Beschrijving
De Barbera d'Alba Bric Loira van Cascina Chicco is een rode wijn van grote waarde, geproduceerd in de regio Piemonte, in het noordwesten van Italië. Dit gebied staat bekend om zijn kwaliteitswijnen, dankzij een vruchtbare bodem en een ideaal klimaat voor wijnbouw. Het gebied van Alba, in het bijzonder, staat bekend om de productie van Barbera-wijnen, een inheemse druivensoort die zich onderscheidt door zijn levendige zuurgraad en diepe fruitaroma's. De wijngaard Bric Loira van Cascina Chicco bevindt zich op een bevoorrechte locatie, op een heuvelachtig terrein met zuidwestelijke blootstelling, wat zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. De Barbera-druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst, meestal halverwege oktober, wanneer ze de juiste rijpheid hebben bereikt. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, en de verkregen most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Het productieproces van de Barbera d'Alba Bric Loira omvat een maceratie op de schillen gedurende ongeveer 10-12 dagen, om kleur en tannines te extraheren. Dit wordt gevolgd door een malolactische fermentatie, die helpt de typische zuurgraad van de Barbera te verzachten en de wijn een grotere aromatische complexiteit te geven. De rijping van de wijn vindt plaats in Franse eiken barriques gedurende ongeveer 12 maanden, waarin de wijn extra aroma's en een grotere structuur krijgt. Na de rijping in hout wordt de wijn gebotteld en enkele maanden bewaard voordat hij op de markt wordt gebracht. De Barbera d'Alba Bric Loira van Cascina Chicco heeft een intense robijnrode kleur en biedt in de neus aroma's van rijp rood fruit, specerijen en geroosterde tonen. In de mond is hij vol, rond en goed uitgebalanceerd, met een aangename zuurgraad die hem fris en levendig maakt. Deze wijn past perfect bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Het is ook een uitstekende meditatiewijn, om langzaam van te genieten en al zijn nuances te waarderen. Combinaties: De Barbera d'Alba Bric Loira Cascina Chicco is een rode wijn met grote structuur en intensiteit, met een goede zuurgraad en zachte tannines. Deze eigenschappen maken hem zeer veelzijdig in gastronomische combinaties. Een voorgerecht dat goed samengaat met deze wijn zou een risotto met porcini-paddenstoelen kunnen zijn. De aardse smaak van de paddenstoelen balanceert met de zuurgraad van de wijn, wat een zeer aangename smaakcombinatie creëert. Wat betreft hoofdgerechten, de Barbera d'Alba past prachtig bij rood vlees en wild. Een gestoofde Barolo of een hertenfilet in zwarte bessensaus zouden uitstekende keuzes kunnen zijn. De rijke en intense smaak van deze vleessoorten sluit perfect aan bij de structuur van de wijn. Tot slot, voor de kazen, zou men kunnen kiezen voor gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano. Deze kazen, met hun uitgesproken en licht zoute smaak, contrasteren met de zuurgraad van de wijn en versterken de smaak ervan. Onthoud altijd dat voedsel-wijncombinaties zeer persoonlijk zijn en afhangen van individuele smaken. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinatie te vinden die je het meest bevalt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 14,5% Oogstjaar: 2022 Benaming: Barbera d'Alba DOC