Beschrijving
Barone Pizzini Franciacorta Animante Brut is afkomstig van Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco druiven die biologisch worden geteeld. De druiven worden gemiddeld tussen half augustus en begin september met de hand geoogst en naar de wijnkelder gebracht voor persing. De mosten worden geklaard en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en in Franse eikenhouten barriques. De fermentatie duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 15-16°C, waarna de wijnen 5 maanden in contact blijven met hun fijne droesem voordat ze worden geassembleerd. Bij het bottelen wordt suiker en gist aan elke fles toegevoegd, wat de hergisting zal leiden die zorgt voor de geliefde bubbels. Na een rijpingsperiode op de droesem van 20-30 maanden, afhankelijk van de dégorgement, wordt het op de markt gebracht. Combinaties: Franciacorta Barone Pizzini Animante is een aangename en gemakkelijk drinkbare wijn, uitstekend als aperitief vergezeld van Parmigiano Reggiano of traditionele vleeswaren zoals Culatello. Uitstekend gedurende de hele maaltijd, van voorgerechten op basis van vis, zelfs rauw, tot hoofdgerechten en tweede gangen op basis van wit vlees. Bewaring: bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In staal en in barriques.