Beschrijving
De Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco is een wijn geproduceerd door het bedrijf Lazzari, gelegen in het gebied van Capriano del Colle, in Lombardije. Deze wijnregio wordt gekenmerkt door een heuvelachtig terrein dat profiteert van een gunstig microklimaat dankzij de nabijheid van het Gardameer en de bescherming van de Voor-Alpen. De bodems zijn voornamelijk klei- en kalkhoudend, ideaal voor de wijnbouw. De wijngaarden van het bedrijf Lazzari strekken zich uit over deze heuvels en worden zorgvuldig beheerd om druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen. De druiven die worden gebruikt voor de Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco zijn voornamelijk inheemse variëteiten, zoals de Trebbiano en de Incrocio Manzoni, die bijdragen aan het onderscheidende karakter van de wijn. Het productieproces van deze witte wijn omvat een handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om de most te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de frisse en fruitige aroma's van de druiven te behouden. Na de fermentatie wordt de wijn enkele maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks om de frisheid en levendigheid van het aromatische profiel te behouden. Het resultaat is een frisse en harmonieuze witte wijn, met tonen van wit vruchtvlees, bloemen en een aangename mineraliteit. Het is een wijn die het gebied waar hij vandaan komt weerspiegelt, en de unieke kenmerken van Capriano del Colle uitdrukt. Combinaties: De Bastian Contrario Capriano Del Colle Bianco Lazzari, met zijn frisheid en levendigheid, is geschikt om een verscheidenheid aan gerechten te begeleiden die zijn kenmerken versterken. Een interessante combinatie kan zijn met een risotto met zeevruchten, waar de mineraliteit van de wijn de natuurlijke zoetheid van de schelpdieren en schaaldieren in balans brengt. Ook een pastagerecht met venusschelpen en een vleugje citroen kan een winnende keuze zijn, waardoor de wijn zich optimaal kan uitdrukken. Een andere combinatie om te overwegen is met verse of licht gerijpte kazen. Een geitenkaas of een buffelmozzarella, bijvoorbeeld, kan een mooi contrast creëren dankzij hun romigheid, terwijl de wijn een frisse en schone noot toevoegt. Als men de voorkeur geeft aan wit vlees, past een gebraden kip met aromatische kruiden zoals tijm en rozemarijn goed bij deze wijn, omdat de natuurlijke zuurgraad helpt om de vetten te snijden en de smaken van de kruiden te versterken. Ten slotte, voor wie van vegetarische gerechten houdt, kunnen een quiche van lentegroenten of een salade van tomaten en basilicum ideale begeleidingen zijn, dankzij het vermogen van de wijn om de frisheid en levendigheid van de ingrediënten te versterken. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 14,00% Oogstjaar: 2021 Benaming: Capriano del Colle DOC