De Brunello di Montalcino Biondi Santi is een van de bekendste Italiaanse wijnen ter wereld, een stukje geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw. De Sangiovese "grosso", bekend als Brunello, wordt in de tweede helft van september geoogst en de druiven worden direct naar de kelder gebracht voor het ontstelen en de fermentatie. De druiven worden in temperatuurgecontroleerde stalen vaten geplaatst en de fermentatie met maceratie duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 28-30°C, waarbij de schillen aromatische verbindingen en polyfenolen aan de wijn afgeven. Na het aflopen van de fermentatie rijpt de Brunello 3 jaar in Slavonische eikenhouten vaten; daarna rusten de flessen minimaal 4 maanden in de kelder voordat ze op de markt komen. Combinaties: Brunello di Montalcino Biondi Santi is een zeer complexe wijn met een ongelooflijke elegantie. Het wordt aanbevolen te combineren met gerechten op basis van rood vlees en wild, ook met gekruide of verfijnde gerechten. Uitstekend met lang gerijpte kazen.
Prijs inclusief btw
De Brunello di Montalcino Biondi Santi is een van de bekendste Italiaanse wijnen ter wereld, een stukje geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw. De Sangiovese "grosso", bekend als Brunello, wordt in de tweede helft van september geoogst en de druiven worden direct naar de kelder gebracht voor het ontstelen en de fermentatie. De druiven worden in temperatuurgecontroleerde stalen vaten geplaatst en de fermentatie met maceratie duurt ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 28-30°C, waarbij de schillen aromatische verbindingen en polyfenolen aan de wijn afgeven. Na het aflopen van de fermentatie rijpt de Brunello 3 jaar in Slavonische eikenhouten vaten; daarna rusten de flessen minimaal 4 maanden in de kelder voordat ze op de markt komen. Combinaties: Brunello di Montalcino Biondi Santi is een zeer complexe wijn met een ongelooflijke elegantie. Het wordt aanbevolen te combineren met gerechten op basis van rood vlees en wild, ook met gekruide of verfijnde gerechten. Uitstekend met lang gerijpte kazen.
