Let op
Beschrijving
Ca del Bosco Cuveè Prestige is de wijn die Ca del Bosco wereldwijd vertegenwoordigt. Ontstaan in 2007, weerspiegelt het de "Ca del Bosco-methode" in zijn geheel, van de ontvangst van de druiven tot aan het bottelen. De druiven, met de hand geoogst tussen de eerste en tweede week van augustus, worden onmiddellijk in een koelcel geplaatst om koud verwerkt te worden, zodat het aromatische erfgoed binnenin niet wordt aangetast door de hoge temperaturen. De volgende stap is het wassen van de druiven, die in inweekvaten worden geleid en vervolgens in droogtunnels, om daarna zonder zuurstof te worden geperst. De mosten worden gefractioneerd in eerste en tweede selecties op basis van de druk waarmee ze zijn gegenereerd, en de alcoholische gisting vindt plaats in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur en blijft in contact met de fijne droesem tot maart na de oogst. In april, wanneer de basiswijnen van Ca del Bosco stabiel en helder zijn, wordt overgegaan tot de assemblage. De basiswijnen die de Ca del Bosco Cuvee Prestige zullen vormen, zijn afkomstig van 134 wijngaarden en 20% van de reservewijnen van voorgaande jaren, die in de kelder worden bewaard om alle jaargangen te karakteriseren en te personaliseren, waardoor een Ca del Bosco-stempel aan alle wijnen wordt gegeven. Het bottelen gebeurt met gepatenteerde machines van Ca del Bosco, die het contact van zuurstof uit de lucht met de wijn vermijden, waardoor oxidatieve schokken worden voorkomen. Dit bestaat uit de toevoeging van gist en suiker aan de wijn om hergisting in de fles mogelijk te maken. Na deze fase blijft de wijn minstens 25 maanden in de kelder voordat hij wordt gedegorgeerd, aangekleed en op de markt gebracht. Online verkoop Ca del Bosco Cuveè Prestige speciale prijs op foodexplore.com!" Combinaties: Ca del Bosco Cuveè Prestige is een wijn die de hele maaltijd kan worden gebruikt, van voorgerecht tot visgerechten, zelfs gekruid. De elegantie, frisheid en fijne bubbels maken het ook geschikt voor combinatie met gerijpte kazen zoals 30 maanden oude Parmigiano Reggiano. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Jaargang: N.V. Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In staal