Ca del Bosco Cuvée Prestige is de wijn die Ca del Bosco wereldwijd vertegenwoordigt, ontstaan in 2007 en weerspiegelt de Ca del Bosco methode in zijn geheel, van de ontvangst van de druiven tot het bottelen. De druiven worden met de hand geoogst tussen de eerste en tweede decade van augustus en onmiddellijk in een koelcel geplaatst om koud verwerkt te worden, zodat het aromatische erfgoed behouden blijft. De volgende verwerking omvat het wassen van de druiven, die in weekbakken worden gebracht en vervolgens in droogtunnels, om daarna geperst te worden zonder contact met zuurstof. De most wordt gescheiden in eerste en tweede selecties op basis van de druk waaronder ze zijn geproduceerd en de alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarbij het contact met de fijne droesem tot maart na de oogst wordt behouden. In april, wanneer de basiswijnen van Ca del Bosco stabiel en helder zijn, wordt de assemblage uitgevoerd. De basiswijnen die Ca del Bosco Cuvée Prestige vormen, komen van 134 wijngaarden en bevatten 20% reservewijnen van voorgaande jaargangen, bewaard in de kelder om alle jaargangen te karakteriseren en te personaliseren, waardoor alle wijnen een Ca del Bosco stempel krijgen. Het bottelen gebeurt met door Ca del Bosco gepatenteerde machines die contact van zuurstof met de wijn voorkomen, waardoor oxidatieve schokken worden vermeden, en bestaat uit het toevoegen van gist en suiker aan de wijn om de hergisting op fles mogelijk te maken. Na deze fase blijft de wijn minstens 25 maanden in de kelder voordat de degorgement, het aankleden en de commercialisering plaatsvinden. Ca del Bosco Cuvée Prestige is een wijn die bij de hele maaltijd kan worden gebruikt, van voorgerechten tot visgerechten, ook gekruid. De elegantie, frisheid en fijne bubbels maken hem ook geschikt voor combinatie met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano 30 maanden. Bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 12,5%. Jaargang: NV. Rijping: in staal.
Prijs inclusief btw
Ca del Bosco Cuvée Prestige is de wijn die Ca del Bosco wereldwijd vertegenwoordigt, ontstaan in 2007 en weerspiegelt de Ca del Bosco methode in zijn geheel, van de ontvangst van de druiven tot het bottelen. De druiven worden met de hand geoogst tussen de eerste en tweede decade van augustus en onmiddellijk in een koelcel geplaatst om koud verwerkt te worden, zodat het aromatische erfgoed behouden blijft. De volgende verwerking omvat het wassen van de druiven, die in weekbakken worden gebracht en vervolgens in droogtunnels, om daarna geperst te worden zonder contact met zuurstof. De most wordt gescheiden in eerste en tweede selecties op basis van de druk waaronder ze zijn geproduceerd en de alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarbij het contact met de fijne droesem tot maart na de oogst wordt behouden. In april, wanneer de basiswijnen van Ca del Bosco stabiel en helder zijn, wordt de assemblage uitgevoerd. De basiswijnen die Ca del Bosco Cuvée Prestige vormen, komen van 134 wijngaarden en bevatten 20% reservewijnen van voorgaande jaargangen, bewaard in de kelder om alle jaargangen te karakteriseren en te personaliseren, waardoor alle wijnen een Ca del Bosco stempel krijgen. Het bottelen gebeurt met door Ca del Bosco gepatenteerde machines die contact van zuurstof met de wijn voorkomen, waardoor oxidatieve schokken worden vermeden, en bestaat uit het toevoegen van gist en suiker aan de wijn om de hergisting op fles mogelijk te maken. Na deze fase blijft de wijn minstens 25 maanden in de kelder voordat de degorgement, het aankleden en de commercialisering plaatsvinden. Ca del Bosco Cuvée Prestige is een wijn die bij de hele maaltijd kan worden gebruikt, van voorgerechten tot visgerechten, ook gekruid. De elegantie, frisheid en fijne bubbels maken hem ook geschikt voor combinatie met gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano 30 maanden. Bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 12,5%. Jaargang: NV. Rijping: in staal.
