Beschrijving
De Chablis 1er Cru Vaillons is een gerenommeerde witte wijn, geproduceerd in de Bourgogne-regio in Frankrijk, die zich onderscheidt door zijn elegantie en mineraliteit. De term "Premier Cru" duidt op een hoge kwaliteitsclassificatie, en "Vaillons" is een van de meest prestigieuze climats, of wijngaarden, van Chablis. Dit gebied kenmerkt zich door een uniek terroir, met kalkrijke en kleiachtige bodems vol met mariene fossielen, die de wijn zijn typische minerale toon geven. Het koele klimaat van de regio, met continentale invloeden, is ideaal voor de teelt van de Chardonnay-variëteit, de enige druif die wordt gebruikt voor de productie van Chablis-wijnen. Het productieproces van de Chablis 1er Cru Vaillons is gericht op het benadrukken van de natuurlijke kenmerken van het terroir. De vinificatie vindt vaak plaats in roestvrij staal om de frisheid en zuiverheid van het fruit te behouden, hoewel sommige producenten ervoor kiezen om een deel van de wijn in eikenhouten vaten te laten rijpen om complexiteit toe te voegen. De rijping kan 12 tot 18 maanden duren, waarbij de wijn tonen van citrus, groene appel en witte bloemen ontwikkelt, vergezeld van een uitgesproken mineraliteit. Het resultaat is een verfijnde wijn, met een groot evenwicht en een opmerkelijk verouderingspotentieel, die in de loop van de tijd kan evolueren terwijl hij zijn frisheid behoudt. Combinaties: De Chablis 1er Cru Vaillons Les Parcellaires past perfect bij gerechten op basis van zeevruchten, zoals verse oesters en gegrilde sint-jakobsschelpen, dankzij zijn frisheid en mineraliteit. Het is ook een uitstekende begeleider van witte visgerechten, zoals in de oven gebakken zeebaars met kruiden of een tongfilet met boter en citroen. Ook gerechten op basis van kip, zoals een gebraden kip met Provençaalse kruiden, vinden een uitstekende metgezel in deze wijn. Voor kaasliefhebbers is het aan te raden om het te combineren met verse geitenkaas, die zijn levendigheid en elegantie benadrukt. Tot slot kan een tonijn- of zalmtartaar een verfijnde combinatie zijn, die de kenmerken van de wijn versterkt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,00% Oogstjaar: 2021 Benaming: Chablis AOP