Beschrijving
De Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche is een witte wijn die afkomstig is uit het hart van de Chablis-regio, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië, Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn unieke bodems, gekenmerkt door een Kimmeridgien-bodem, bestaande uit klei en kalksteen met mariene fossielen, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven. De wijngaarden van Fourchaumes behoren tot de meest prestigieuze van de Premier Cru-benaming, met een optimale zuidwestelijke ligging langs de oevers van de rivier de Serein, wat een perfecte rijping van de Chardonnay-druiven bevordert, de enige variëteit die wordt gebruikt om deze wijn te produceren. Het bijzondere microklimaat, met warme dagen en koele nachten, draagt bij aan de ontwikkeling van complexe aroma's en een levendige zuurgraad. Het productieproces van de Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche is nauwgezet en gericht op het benadrukken van de natuurlijke kenmerken van de druif en het terroir. Na een handmatige oogst en een delicate persing van de druiven, wordt het sap gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een rijping op de droesem gedurende enkele maanden, wat gedeeltelijk kan plaatsvinden in eikenhouten vaten om complexiteit en structuur toe te voegen, zonder de typische frisheid en mineraliteit van Chablis te overheersen. Dit proces geeft de wijn tonen van citrus, witte bloemen en vuursteen, met een elegante textuur en een lange, zoute afdronk. Combinaties: De Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche is bijzonder geschikt om te combineren met vis- en zeevruchtengerechten. Een klassieke combinatie is met oesters, omdat de zuurgraad en mineraliteit van de wijn de zilte smaak van zeevruchten versterken. Ook schaaldieren, zoals garnalen en kreeft, passen prachtig bij deze Chablis, vooral als ze eenvoudig zijn bereid om de aroma's van de wijn naar voren te laten komen. Een andere interessante combinatie is met een filet van witte vis, zoals zeebaars of dorade, eventueel in de oven bereid met een vleugje citroen en kruiden. Voor wie de voorkeur geeft aan vegetarische gerechten, kan de Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche worden gecombineerd met gerechten op basis van voorjaars- of zomergroenten, zoals asperges en courgettes, die gegrild kunnen worden of in frisse salades geserveerd. Ook zachte en licht gerijpte kazen, zoals camembert of brie, passen goed, dankzij hun romigheid die aangenaam contrasteert met de frisheid van de wijn. Met deze keuzes kan de Chablis Fourchaumes 1er Cru Laroche zijn kenmerken optimaal tot uitdrukking brengen, waardoor de culinaire ervaring aangenaam en harmonieus wordt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,00% Oogstjaar: 2022 Benaming: Chablis AOP