Beschrijving
De Chablis van Guillaume Vrignaud is een wijn die de elegantie en zuiverheid van het terroir van de Chablis-regio uitdrukt, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië, Frankrijk. Dit gebied wordt gekenmerkt door een koel klimaat en kalkrijke bodems vol met mariene fossielen, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven. De wijngaarden van Vrignaud worden beheerd volgens duurzame en milieuvriendelijke praktijken, gericht op het behoud van biodiversiteit en de gezondheid van de bodem. De gebruikte druif is uitsluitend Chardonnay, die in deze regio tot uiting komt met tonen van citrus, witte bloemen en een uitgesproken zuurgraad. Het productieproces van de Chablis van Guillaume Vrignaud is gericht op het benadrukken van de natuurlijke zuiverheid van de druif en het terroir. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en het sap wordt in roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de frisse en fruitige aroma's te behouden. De rijping vindt ook voornamelijk plaats in staal, met een langdurig contact met de fijne droesem om complexiteit en structuur aan de wijn toe te voegen. Deze vinificatiemethode resulteert in een uitgebalanceerde Chablis, met een lange afdronk en een uitgesproken minerale toets, perfect te combineren met vis- en zeevruchtengerechten. Combinaties: De Chablis van Guillaume Vrignaud leent zich voor verschillende interpretaties in de keuken dankzij zijn frisheid en mineraliteit. Een bijzonder geslaagde combinatie is die met zeevruchten, zoals oesters en mosselen, waar de zoute tonen van de wijn perfect samengaan met de natuurlijke zoetheid van deze maritieme delicatessen. Ook visgerechten, vooral als ze eenvoudig gestoomd of gegrild zijn, vinden in de Chablis een ideale begeleider, waarbij de delicatesse van de vis wordt benadrukt zonder deze te overheersen. Een andere interessante combinatie is die met gevogeltegerechten, vooral met geroosterde kip of gekookt met sauzen op basis van verse kruiden en citroen. Hier weet de wijn de smaken van het gerecht te versterken en het gehemelte tussen de happen door te reinigen. Verse kazen, zoals niet te rijpe geitenkaas, zijn perfecte metgezellen voor de Chablis, omdat hun zuurgraad en romigheid aangenaam contrasteren met de structuur van de wijn. Tot slot, voor wie van voorgerechten houdt, kan een risotto met asperges of andere voorjaarsgroenten een winnende optie zijn. De wijn begeleidt elegant de plantaardige tonen, waardoor het gerecht nog aangenamer en harmonieuzer wordt. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2020 Benaming: Chablis AOP