Beschrijving
De Chablis Premier Cru van Albert Pic is een elegante en verfijnde witte wijn, geproduceerd in de beroemde regio Chablis, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië, Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn kalkrijke en kleiachtige bodems, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven. De wijngaarden van Albert Pic bevinden zich op goed blootgestelde hellingen, waar het koele continentale klimaat de Chardonnay-druiven langzaam laat rijpen, waardoor een aromatische complexiteit en een levendige zuurgraad ontstaan. Het productieproces van de Chablis Premier Cru van Albert Pic begint met een handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om het sap te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de delicate aroma's en de zuiverheid van het fruit te behouden. De wijn wordt vervolgens enkele maanden gerijpt op de gisten, een praktijk die bijdraagt aan een grotere complexiteit en een romigere textuur. Het resultaat is een wijn met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, vergezeld van een kenmerkende mineraliteit en een lange afdronk. Combinaties: De Chablis Pic Premier Cru Albert Pic is een wijn die zich uitstekend leent om verfijnde gerechten te begeleiden dankzij zijn elegantie en frisheid. Een klassieke en altijd winnende combinatie is met zeevruchten, vooral oesters of sint-jakobsschelpen, omdat de mineraliteit van de wijn de natuurlijke zoetheid van deze ingrediënten versterkt. Ook gerechten op basis van witte vis, zoals zeebaars of dorade, eventueel gestoomd of gebakken met aromatische kruiden, passen goed bij deze Chablis, omdat zijn zuurgraad perfect de delicate tonen van de vis in balans brengt. Een interessante combinatie kan worden gemaakt met gegrilde of gebakken kip, vooral als deze wordt vergezeld door een romige citroen- of kruidensaus, die de frisse tonen en de structuur van de wijn oproept. Ook zachte kazen, zoals camembert of brie, vinden een aangename balans met de Chablis, omdat zijn frisheid het palet reinigt van de boterachtige tonen van de kazen. Ten slotte kan een zalmtartaar met een vleugje citrus een moderne en verfijnde combinatie vertegenwoordigen, waarbij de wijn de frisse en levendige tonen van het gerecht versterkt, waardoor een harmonieuze smaakervaring ontstaat. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2020 Benaming: Chablis AOP