De Chablis Premier Cru van Albert Pic is een elegante en verfijnde witte wijn, geproduceerd in de beroemde regio Chablis, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië, Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn kalk- en kleirijke bodems, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven. De wijngaarden van Albert Pic liggen op goed blootgestelde hellingen, waar het koele, continentale klimaat de Chardonnay-druiven langzaam laat rijpen, waardoor een aromatische complexiteit en een levendige zuurgraad ontstaan. Het productieproces begint met handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om het most te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de delicate aroma's en de puurheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden sur lie, een praktijk die bijdraagt aan een grotere complexiteit en een romigere textuur. Het resultaat is een wijn met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, vergezeld van een karakteristieke mineraliteit en een lange afdronk. Combinaties: deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten dankzij zijn elegantie en frisheid. Een klassieke combinatie is met zeevruchten, vooral oesters of sint-jakobsschelpen, omdat de mineraliteit van de wijn de natuurlijke zoetheid van deze ingrediënten versterkt. Ook gerechten met witte vis, zoals zeebaars of dorade, gestoomd of in de oven bereid met aromatische kruiden, passen goed bij deze Chablis, omdat de zuurgraad de delicate visaroma's in balans brengt. Een interessante combinatie kan gemaakt worden met gegrilde of gebakken kip, vooral als deze vergezeld gaat van een romige citroen- of kruidenroomsaus, die de frisse tonen en structuur van de wijn weerspiegelt. Ook zachte kazen zoals camembert of brie vinden een aangename balans met de Chablis, omdat de frisheid het gehemelte reinigt van de boterachtige tonen van de kazen. Tot slot kan een zalmtartaar met een vleugje citrus een moderne en verfijnde pairing vormen, waarbij de wijn de frisse en levendige smaken van het gerecht benadrukt en een harmonieuze smaakervaring creëert. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats. Alcoholpercentage: 12,5%. Jaargang: 2020.
Prijs inclusief btw
De Chablis Premier Cru van Albert Pic is een elegante en verfijnde witte wijn, geproduceerd in de beroemde regio Chablis, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië, Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn kalk- en kleirijke bodems, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven. De wijngaarden van Albert Pic liggen op goed blootgestelde hellingen, waar het koele, continentale klimaat de Chardonnay-druiven langzaam laat rijpen, waardoor een aromatische complexiteit en een levendige zuurgraad ontstaan. Het productieproces begint met handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om het most te verkrijgen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om de delicate aroma's en de puurheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden sur lie, een praktijk die bijdraagt aan een grotere complexiteit en een romigere textuur. Het resultaat is een wijn met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, vergezeld van een karakteristieke mineraliteit en een lange afdronk. Combinaties: deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten dankzij zijn elegantie en frisheid. Een klassieke combinatie is met zeevruchten, vooral oesters of sint-jakobsschelpen, omdat de mineraliteit van de wijn de natuurlijke zoetheid van deze ingrediënten versterkt. Ook gerechten met witte vis, zoals zeebaars of dorade, gestoomd of in de oven bereid met aromatische kruiden, passen goed bij deze Chablis, omdat de zuurgraad de delicate visaroma's in balans brengt. Een interessante combinatie kan gemaakt worden met gegrilde of gebakken kip, vooral als deze vergezeld gaat van een romige citroen- of kruidenroomsaus, die de frisse tonen en structuur van de wijn weerspiegelt. Ook zachte kazen zoals camembert of brie vinden een aangename balans met de Chablis, omdat de frisheid het gehemelte reinigt van de boterachtige tonen van de kazen. Tot slot kan een zalmtartaar met een vleugje citrus een moderne en verfijnde pairing vormen, waarbij de wijn de frisse en levendige smaken van het gerecht benadrukt en een harmonieuze smaakervaring creëert. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats. Alcoholpercentage: 12,5%. Jaargang: 2020.
