De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes komt uit de beroemde Bourgogne-regio in Frankrijk, een gebied dat bekend staat om de productie van hoogwaardige witte wijnen. De wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, liggen op heuvels met unieke geologische kenmerken, met kalk- en kleigronden die complexiteit en mineraliteit aan de wijn geven. De "vieilles vignes", of oude wijnstokken, die deze Chardonnay zijn naam geven, zijn planten van meer dan 30 jaar oud die druiven produceren met een grote concentratie en aromatische intensiteit, dankzij de diepe wortels die het beste uit de bodem halen. Het productieproces van deze Chardonnay volgt traditionele methoden die de intrinsieke kwaliteiten van de druiven benadrukken. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, vaak met het gebruik van inheemse gisten, om het natuurlijke karakter van de wijn te behouden. De rijping gebeurt ook in barriques, waar de wijn enkele maanden rijpt en vanille- en kruidennoten ontwikkelt, naast een romige textuur. Dit proces geeft de wijn een elegante structuur en een aromatische complexiteit die zich uit in geuren van rijp fruit, witte bloemen en een subtiele hint van hazelnoot. Combinaties: De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes leent zich voor verschillende gastronomische combinaties die zijn kenmerken kunnen versterken. Een klassieke keuze is om hem te combineren met visgerechten, vooral delicate bereidingen zoals gestoomde of in de oven gebakken witvisfilets, eventueel met een vleugje aromatische kruiden. Ook schaaldieren, zoals garnalen of krab, passen goed bij deze wijn, vooral als ze worden geserveerd met lichte sauzen of dressings op basis van citrus. Een andere interessante combinatie is met wit vlees zoals kip of kalkoen, vooral als deze op een manier worden bereid die hun malsheid benadrukt, zoals grillen of bakken met romige sauzen. Pasta met sauzen op basis van room en kaas, eventueel verrijkt met eekhoorntjesbrood, bieden een andere smakelijke optie. Kaas is een andere categorie die goed samengaat met deze Chardonnay. Zachte kazen zoals brie of camembert kunnen een harmonieuze combinatie vormen, terwijl ook iets meer gerijpte, maar niet te intense kazen kunnen werken. Tot slot kunnen voor een frisse toets salades met noten en geitenkaas worden overwogen, die een interessante en evenwichtige tegenstelling met de wijn bieden. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12,5% Jaargang: 2022
Prijs inclusief btw
De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes komt uit de beroemde Bourgogne-regio in Frankrijk, een gebied dat bekend staat om de productie van hoogwaardige witte wijnen. De wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, liggen op heuvels met unieke geologische kenmerken, met kalk- en kleigronden die complexiteit en mineraliteit aan de wijn geven. De "vieilles vignes", of oude wijnstokken, die deze Chardonnay zijn naam geven, zijn planten van meer dan 30 jaar oud die druiven produceren met een grote concentratie en aromatische intensiteit, dankzij de diepe wortels die het beste uit de bodem halen. Het productieproces van deze Chardonnay volgt traditionele methoden die de intrinsieke kwaliteiten van de druiven benadrukken. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, vaak met het gebruik van inheemse gisten, om het natuurlijke karakter van de wijn te behouden. De rijping gebeurt ook in barriques, waar de wijn enkele maanden rijpt en vanille- en kruidennoten ontwikkelt, naast een romige textuur. Dit proces geeft de wijn een elegante structuur en een aromatische complexiteit die zich uit in geuren van rijp fruit, witte bloemen en een subtiele hint van hazelnoot. Combinaties: De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes leent zich voor verschillende gastronomische combinaties die zijn kenmerken kunnen versterken. Een klassieke keuze is om hem te combineren met visgerechten, vooral delicate bereidingen zoals gestoomde of in de oven gebakken witvisfilets, eventueel met een vleugje aromatische kruiden. Ook schaaldieren, zoals garnalen of krab, passen goed bij deze wijn, vooral als ze worden geserveerd met lichte sauzen of dressings op basis van citrus. Een andere interessante combinatie is met wit vlees zoals kip of kalkoen, vooral als deze op een manier worden bereid die hun malsheid benadrukt, zoals grillen of bakken met romige sauzen. Pasta met sauzen op basis van room en kaas, eventueel verrijkt met eekhoorntjesbrood, bieden een andere smakelijke optie. Kaas is een andere categorie die goed samengaat met deze Chardonnay. Zachte kazen zoals brie of camembert kunnen een harmonieuze combinatie vormen, terwijl ook iets meer gerijpte, maar niet te intense kazen kunnen werken. Tot slot kunnen voor een frisse toets salades met noten en geitenkaas worden overwogen, die een interessante en evenwichtige tegenstelling met de wijn bieden. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12,5% Jaargang: 2022
