De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes komt uit de beroemde regio Bourgondië in Frankrijk, een gebied dat beroemd is om de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaarden waaruit de druiven voor deze wijn komen, bevinden zich op heuvels met unieke geologische kenmerken, met kalkachtige en kleiachtige gronden die complexiteit en mineraliteit aan de wijn geven. De "vieilles vignes", of oude wijnstokken, die de naam voor deze Chardonnay geven, zijn planten van meer dan 30 jaar die druiven van grote concentratie en aromatische intensiteit produceren, dankzij de diepe wortels die het beste uit de bodem halen. Het productieproces van deze Chardonnay volgt traditionele methoden die de intrinsieke kwaliteiten van de druiven versterken. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, vaak met het gebruik van inheemse gisten, om het natuurlijke karakter van de wijn te behouden. De rijping gebeurt ook in barriques, waar de wijn enkele maanden rijpt, en noten van vanille en specerijen krijgt, naast een romige textuur. Dit proces geeft de wijn een elegante structuur en een aromatische complexiteit die zich uitdrukt in aroma's van rijp fruit, witte bloemen en een subtiele hint van hazelnoot. Combineer met: De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes leent zich voor verschillende gastronomische combinaties die zijn kenmerken kunnen versterken. Een klassieke keuze is om het te combineren met visgerechten, in het bijzonder met delicate bereidingen zoals gestoomde of gebakken witvisfilets, misschien met een vleugje aromatische kruiden. Ook schaaldieren, zoals garnalen of krab, passen goed bij deze wijn, vooral als ze worden geserveerd met lichte sauzen of citrus-gebaseerde dressings. Een andere interessante combinatie is met wit vlees zoals kip of kalkoen, vooral als ze worden bereid met methoden die de malsheid ervan benadrukken, zoals grillen of bakken in de pan met romige sauzen. Pasta met sauzen op basis van room en kaas, misschien verrijkt met porcini-paddenstoelen, biedt nog een smakelijke optie. Kaas is een andere categorie die goed past bij deze Chardonnay. Zachte kazen, zoals brie of camembert, kunnen een harmonieuze combinatie creëren, terwijl ook iets oudere kazen die niet te intens zijn, kunnen werken. Ten slotte, voor een vleugje frisheid, kunnen salades met gedroogd fruit en geitenkaas worden overwogen, die een interessante en uitgebalanceerde tegenhanger met de wijn bieden. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12.5% Oogstjaar: 2022
Prijs inclusief btw
De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes komt uit de beroemde regio Bourgondië in Frankrijk, een gebied dat beroemd is om de productie van witte wijnen van hoge kwaliteit. De wijngaarden waaruit de druiven voor deze wijn komen, bevinden zich op heuvels met unieke geologische kenmerken, met kalkachtige en kleiachtige gronden die complexiteit en mineraliteit aan de wijn geven. De "vieilles vignes", of oude wijnstokken, die de naam voor deze Chardonnay geven, zijn planten van meer dan 30 jaar die druiven van grote concentratie en aromatische intensiteit produceren, dankzij de diepe wortels die het beste uit de bodem halen. Het productieproces van deze Chardonnay volgt traditionele methoden die de intrinsieke kwaliteiten van de druiven versterken. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten, vaak met het gebruik van inheemse gisten, om het natuurlijke karakter van de wijn te behouden. De rijping gebeurt ook in barriques, waar de wijn enkele maanden rijpt, en noten van vanille en specerijen krijgt, naast een romige textuur. Dit proces geeft de wijn een elegante structuur en een aromatische complexiteit die zich uitdrukt in aroma's van rijp fruit, witte bloemen en een subtiele hint van hazelnoot. Combineer met: De Chardonnay Pierre André Vieilles Vignes leent zich voor verschillende gastronomische combinaties die zijn kenmerken kunnen versterken. Een klassieke keuze is om het te combineren met visgerechten, in het bijzonder met delicate bereidingen zoals gestoomde of gebakken witvisfilets, misschien met een vleugje aromatische kruiden. Ook schaaldieren, zoals garnalen of krab, passen goed bij deze wijn, vooral als ze worden geserveerd met lichte sauzen of citrus-gebaseerde dressings. Een andere interessante combinatie is met wit vlees zoals kip of kalkoen, vooral als ze worden bereid met methoden die de malsheid ervan benadrukken, zoals grillen of bakken in de pan met romige sauzen. Pasta met sauzen op basis van room en kaas, misschien verrijkt met porcini-paddenstoelen, biedt nog een smakelijke optie. Kaas is een andere categorie die goed past bij deze Chardonnay. Zachte kazen, zoals brie of camembert, kunnen een harmonieuze combinatie creëren, terwijl ook iets oudere kazen die niet te intens zijn, kunnen werken. Ten slotte, voor een vleugje frisheid, kunnen salades met gedroogd fruit en geitenkaas worden overwogen, die een interessante en uitgebalanceerde tegenhanger met de wijn bieden. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12.5% Oogstjaar: 2022
