Beschrijving
De Chardonnay van Pojer e Sandri komt uit Trentino, een regio in het noorden van Italië die bekend staat om zijn kwaliteitswijnbouw. De wijngaarden bevinden zich in een heuvelachtig gebied dat profiteert van een ideaal microklimaat, gekenmerkt door zonnige dagen en koele nachten, dankzij de nabijheid van de Dolomieten. De bodems zijn rijk aan mineralen, met een gevarieerde samenstelling die grind en klei omvat, elementen die de wijn een bijzondere aromatische complexiteit geven. De Chardonnay-wijnstokken worden met grote aandacht voor duurzaamheid en respect voor biodiversiteit geteeld, wat zorgt voor druiven van hoge kwaliteit die de kenmerken van het gebied optimaal tot uitdrukking brengen. Het productieproces van de Chardonnay Pojer e Sandri begint met een handmatige oogst, waardoor een zorgvuldige selectie van de beste trossen mogelijk is. Na een zachte persing wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de frisheid en de variëteitaroma's te behouden. De rijping vindt deels plaats in staal en deels in eikenhouten barriques, een keuze die de wijn elegante tonen van vanille en specerijen toevoegt, zonder het fruitige en minerale profiel dat typisch is voor de Chardonnay van deze wijnmakerij te overheersen. Het resultaat is een evenwichtige en aromatische wijn die de uitmuntendheid van het Trentino-gebied weerspiegelt. Combinaties: De Chardonnay-wijn van Pojer e Sandri is goed te combineren met een verscheidenheid aan gerechten dankzij zijn veelzijdigheid. Om zijn kenmerken te benadrukken, kun je hem combineren met visgerechten zoals een gebakken zeebaars of een gegrilde zalmfilet. Wit vlees, zoals kip of kalkoen, bereid met delicate sauzen, kan een uitstekende keuze zijn. Pasta met lichte sauzen op basis van groenten of zeevruchten past goed bij deze wijn en biedt een harmonieuze balans. Ook risotto's, vooral die met paddenstoelen of asperges, kunnen een ideaal voorgerecht zijn om aan te bieden. Zachte of halfgerijpte kazen, zoals een brie of camembert, kunnen de Chardonnay begeleiden bij een aperitief of als onderdeel van een meer uitgebreide kaasplank. Tot slot kan een hartige taart met prei en kaas een maaltijd compleet maken die in het teken staat van smaak en verfijning. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2023 Benaming: IGT – VIGNETI DELLE DOLOMITI