De Chardonnay Yarden Odem wijn komt uit de hooglanden van de Golan in Israël, een regio met een koel klimaat en vulkanische bodems die de druiven een bijzondere complexiteit en mineraliteit geven. De wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 1.200 tot 1.300 meter boven zeeniveau, in de buurt van de berg Hermon. Dit gebied is ideaal voor de teelt van Chardonnay dankzij de temperatuurverschillen, die een langzame en optimale rijping van de druiven mogelijk maken, waarbij de zuurgraad behouden blijft en complexe aroma's zich ontwikkelen. Het productieproces van de Chardonnay Yarden Odem omvat een fermentatie in Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan vanilletonen en een elegante structuur in de wijn. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de droesem, meestal tussen zes en twaalf maanden, om de textuur en aromatische complexiteit te verrijken. De hout- en droesemrijping geven de wijn een romigheid en diepte die in balans zijn met de frisheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor druiven die op grote hoogte worden geteeld. Het resultaat is een verfijnde Chardonnay met een aromatisch spectrum dat varieert van tropisch fruit tot geroosterde tonen, ondersteund door een levendige zuurgraad. Combinaties: De Chardonnay Yarden Odem wijn is veelzijdig en past goed bij diverse gerechten. Een klassieke combinatie is met vis, vooral witvis zoals zeebaars of kabeljauw, gebakken in de oven of gegrild. Ook schaaldieren zoals garnalen of sint-jakobsschelpen passen goed bij deze wijn, vooral als ze met een beetje boter of een lichte dressing zijn bereid. Een andere interessante optie is de combinatie met kip, bijvoorbeeld geroosterd of gegrild, gekruid met aromatische kruiden. Ook gerechten met paddenstoelen, zoals een romige risotto met eekhoorntjesbrood, zijn een uitstekende keuze, omdat het karakter van de Chardonnay de aardse smaken van het gerecht in balans brengt. Halfzachte kazen zoals brie of camembert combineren harmonieus, waarbij de zachtheid van de kaas wordt gebalanceerd door de frisheid van de wijn. Tot slot kunnen gegrilde groenten of pasta met een lichte saus op basis van room en citroen de culinaire ervaring compleet maken, waarbij de kenmerken van de wijn worden versterkt zonder te overheersen. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 13,5% Jaargang: 2020
Prijs inclusief btw
De Chardonnay Yarden Odem wijn komt uit de hooglanden van de Golan in Israël, een regio met een koel klimaat en vulkanische bodems die de druiven een bijzondere complexiteit en mineraliteit geven. De wijngaarden liggen op hoogtes variërend van 1.200 tot 1.300 meter boven zeeniveau, in de buurt van de berg Hermon. Dit gebied is ideaal voor de teelt van Chardonnay dankzij de temperatuurverschillen, die een langzame en optimale rijping van de druiven mogelijk maken, waarbij de zuurgraad behouden blijft en complexe aroma's zich ontwikkelen. Het productieproces van de Chardonnay Yarden Odem omvat een fermentatie in Franse eikenhouten barriques, wat bijdraagt aan vanilletonen en een elegante structuur in de wijn. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de droesem, meestal tussen zes en twaalf maanden, om de textuur en aromatische complexiteit te verrijken. De hout- en droesemrijping geven de wijn een romigheid en diepte die in balans zijn met de frisheid en mineraliteit die kenmerkend zijn voor druiven die op grote hoogte worden geteeld. Het resultaat is een verfijnde Chardonnay met een aromatisch spectrum dat varieert van tropisch fruit tot geroosterde tonen, ondersteund door een levendige zuurgraad. Combinaties: De Chardonnay Yarden Odem wijn is veelzijdig en past goed bij diverse gerechten. Een klassieke combinatie is met vis, vooral witvis zoals zeebaars of kabeljauw, gebakken in de oven of gegrild. Ook schaaldieren zoals garnalen of sint-jakobsschelpen passen goed bij deze wijn, vooral als ze met een beetje boter of een lichte dressing zijn bereid. Een andere interessante optie is de combinatie met kip, bijvoorbeeld geroosterd of gegrild, gekruid met aromatische kruiden. Ook gerechten met paddenstoelen, zoals een romige risotto met eekhoorntjesbrood, zijn een uitstekende keuze, omdat het karakter van de Chardonnay de aardse smaken van het gerecht in balans brengt. Halfzachte kazen zoals brie of camembert combineren harmonieus, waarbij de zachtheid van de kaas wordt gebalanceerd door de frisheid van de wijn. Tot slot kunnen gegrilde groenten of pasta met een lichte saus op basis van room en citroen de culinaire ervaring compleet maken, waarbij de kenmerken van de wijn worden versterkt zonder te overheersen. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 13,5% Jaargang: 2020
