Còlpetrone Sagrantino di Montefalco is een wijn gemaakt van Sagrantino-druiven van de wijnmakerij Còlpetrone, behorend tot de groep Tenute del Cerro. De druiven worden met de hand geoogst op perfecte fenolische rijpheid. De fermentatie met maceratie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij ongeveer 24-28°C gedurende 20 dagen, met meerdere omroeringen en delestage. Daarna gaat de maceratie nog enkele dagen door bij ongeveer 29°C om de polymerisatie van de tannines te bevorderen, waardoor de tannines minder agressief worden. Vervolgens wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt in Franse eikenhouten barriques gedurende 12 maanden voordat hij wordt geblend en gebotteld. Combinaties: past goed bij grote gerechten met gegrild of gestoofd rood vlees, gevogelte of wild en gerijpte kazen. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 14,5%. Jaar: 2019. Rijping: 12 maanden in barriques.
Prijs inclusief btw
Còlpetrone Sagrantino di Montefalco is een wijn gemaakt van Sagrantino-druiven van de wijnmakerij Còlpetrone, behorend tot de groep Tenute del Cerro. De druiven worden met de hand geoogst op perfecte fenolische rijpheid. De fermentatie met maceratie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling bij ongeveer 24-28°C gedurende 20 dagen, met meerdere omroeringen en delestage. Daarna gaat de maceratie nog enkele dagen door bij ongeveer 29°C om de polymerisatie van de tannines te bevorderen, waardoor de tannines minder agressief worden. Vervolgens wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt in Franse eikenhouten barriques gedurende 12 maanden voordat hij wordt geblend en gebotteld. Combinaties: past goed bij grote gerechten met gegrild of gestoofd rood vlees, gevogelte of wild en gerijpte kazen. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 14,5%. Jaar: 2019. Rijping: 12 maanden in barriques.
