De Custoza Monte Del Fra' is een witte wijn die zijn naam dankt aan de plaats Custoza, gelegen in de morenische heuvels bij het Gardameer in Veneto. Dit gebied wordt gekenmerkt door een microklimaat dat bijzonder gunstig is voor wijnbouw, dankzij de aanwezigheid van het meer dat de temperaturen matigt en de mineralenrijke bodems, bestaande uit zand, grind en klei. Deze omstandigheden maken de teelt van druiven mogelijk die een hoge aromatische expressie en frisheid vertonen, kenmerkende eigenschappen van deze wijn. De Custoza is een blend van verschillende inheemse druivensoorten, waaronder Garganega, die structuur en tonen van rijp fruit toevoegt, en Trebbiano Toscano, die frisheid en zuurgraad geeft. Andere druiven zoals Trebbianello (een biotype van Tocai Friulano) en Cortese voegen aromatische complexiteit en zachtheid toe. Vaak kan de blend ook kleine hoeveelheden van minder bekende druivensoorten bevatten, die het organoleptische profiel van de wijn verder verrijken met bloemige en kruidige nuances. Het productieproces van de Custoza Monte Del Fra' omvat witte vinificatie, met een zachte persing van de druiven om de most te verkrijgen, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie om de primaire aroma's te behouden. De rijping vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal om de frisheid en levendigheid van de wijn te behouden, hoewel soms een korte periode op fles kan worden toegepast voor het op elkaar afstemmen van de smaken. Het resultaat is een elegante wijn met een strogele kleur, geuren van witte bloemen en geel vruchtvlees, en een frisse, evenwichtige en aangenaam minerale smaak. Combinaties: De Custoza Monte Del Fra' is een veelzijdige en frisse witte wijn die goed past bij diverse gerechten dankzij zijn evenwichtige zuurgraad en aromatisch karakter. Het is een uitstekende keuze bij visgerechten, zoals een gebakken zeebaarsfilet met aromatische kruiden of een risotto met zeevruchten. Ook lichte pastagerechten, bijvoorbeeld met groentesauzen of een eenvoudige basilicumpesto, combineren goed met deze wijn. Voor liefhebbers van vegetarische gerechten is het een aanrader bij een caprese salade met buffelmozzarella en rijpe tomaten, op smaak gebracht met een scheutje olijfolie en verse basilicum. De Custoza past ook bij verse en zachte kazen, zoals burrata of een milde geitenkaas. Daarnaast is het een wijn die goed samengaat met niet te pittige Aziatische gerechten, zoals een gemengde sushi of een garnalen pad thai, waarbij de frisheid van de wijn de aromatische en complexe smaken van deze gerechten in balans brengt. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12,5% Jaargang: 2024
Prijs inclusief btw
De Custoza Monte Del Fra' is een witte wijn die zijn naam dankt aan de plaats Custoza, gelegen in de morenische heuvels bij het Gardameer in Veneto. Dit gebied wordt gekenmerkt door een microklimaat dat bijzonder gunstig is voor wijnbouw, dankzij de aanwezigheid van het meer dat de temperaturen matigt en de mineralenrijke bodems, bestaande uit zand, grind en klei. Deze omstandigheden maken de teelt van druiven mogelijk die een hoge aromatische expressie en frisheid vertonen, kenmerkende eigenschappen van deze wijn. De Custoza is een blend van verschillende inheemse druivensoorten, waaronder Garganega, die structuur en tonen van rijp fruit toevoegt, en Trebbiano Toscano, die frisheid en zuurgraad geeft. Andere druiven zoals Trebbianello (een biotype van Tocai Friulano) en Cortese voegen aromatische complexiteit en zachtheid toe. Vaak kan de blend ook kleine hoeveelheden van minder bekende druivensoorten bevatten, die het organoleptische profiel van de wijn verder verrijken met bloemige en kruidige nuances. Het productieproces van de Custoza Monte Del Fra' omvat witte vinificatie, met een zachte persing van de druiven om de most te verkrijgen, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie om de primaire aroma's te behouden. De rijping vindt voornamelijk plaats in roestvrij staal om de frisheid en levendigheid van de wijn te behouden, hoewel soms een korte periode op fles kan worden toegepast voor het op elkaar afstemmen van de smaken. Het resultaat is een elegante wijn met een strogele kleur, geuren van witte bloemen en geel vruchtvlees, en een frisse, evenwichtige en aangenaam minerale smaak. Combinaties: De Custoza Monte Del Fra' is een veelzijdige en frisse witte wijn die goed past bij diverse gerechten dankzij zijn evenwichtige zuurgraad en aromatisch karakter. Het is een uitstekende keuze bij visgerechten, zoals een gebakken zeebaarsfilet met aromatische kruiden of een risotto met zeevruchten. Ook lichte pastagerechten, bijvoorbeeld met groentesauzen of een eenvoudige basilicumpesto, combineren goed met deze wijn. Voor liefhebbers van vegetarische gerechten is het een aanrader bij een caprese salade met buffelmozzarella en rijpe tomaten, op smaak gebracht met een scheutje olijfolie en verse basilicum. De Custoza past ook bij verse en zachte kazen, zoals burrata of een milde geitenkaas. Daarnaast is het een wijn die goed samengaat met niet te pittige Aziatische gerechten, zoals een gemengde sushi of een garnalen pad thai, waarbij de frisheid van de wijn de aromatische en complexe smaken van deze gerechten in balans brengt. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats Alcoholpercentage: 12,5% Jaargang: 2024
