Beschrijving
De Cuvée Doré van Casa Coller is een wijn die de elegantie en traditie van de Venetiaanse regio belichaamt, een gebied dat bekend staat om zijn eeuwenoude wijnbouwcultuur. Gelegen tussen glooiende heuvels en pittoreske landschappen, profiteren de wijngaarden van Casa Coller van een ideaal microklimaat, gekenmerkt door zonnige dagen en koele nachten. Deze perfecte omgeving zorgt voor een optimale rijping van de druiven, waaronder traditionele variëteiten zoals de Glera, typisch voor de beste mousserende wijnen uit de regio. De kalkrijke en goed doorlatende bodem draagt verder bij aan de kenmerkende mineraliteit en unieke aromatische complexiteit van de wijn. Het productieproces van de Cuvée Doré is nauwgezet en respectvol voor de lokale tradities, terwijl het moderne technieken integreert om de kwaliteit van de wijn te verbeteren. De druiven worden met de hand geplukt om een zorgvuldige selectie van de beste trossen te garanderen. Na een zachte persing fermenteert het sap bij gecontroleerde temperatuur, waardoor de frisheid en de variëteitaroma's behouden blijven. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn zijn finesse en aromatische bouquet ontwikkelt, gekenmerkt door bloemige en fruitige tonen. Het resultaat is een elegante mousserende wijn, met een fijne en aanhoudende bubbel, perfect om speciale momenten te vieren. Combinaties: De Cuvee' Dore' van Casa Coller is een wijn die zich leent om een verscheidenheid aan gerechten te begeleiden dankzij zijn veelzijdigheid. Voor een elegant aperitief kun je het combineren met crostini met gerookte zalm, waarbij de frisheid van de wijn de rijkdom van de vis in balans brengt. Als je de voorkeur geeft aan iets delicaters, kunnen oesters of rauwe zeevruchten een uitstekende keuze zijn, omdat de levendigheid van de wijn de mariene smaken zal versterken. Bij de eerste gangen kunnen een risotto met zeevruchten of een pastagerecht met venusschelpen een harmonieuze combinatie creëren. De structuur van de wijn kan de hartigheid van deze gerechten ondersteunen zonder deze te overheersen. Voor de hoofdgerechten kun je een combinatie overwegen met wit vlees zoals kip of kalkoen, misschien bereid met aromatische kruiden en citroen. Ook een gebakken visfilet met gegrilde groenten kan een winnende keuze zijn, dankzij het vermogen van de wijn om de smaken van eenvoudigere bereidingen te versterken. Als je bij de kaas aankomt, kies dan voor verse en zachte kazen, zoals een burrata of een geitenkaas, die goed samengaan met de lichtheid en zuurgraad van de wijn. Tot slot, om de maaltijd zoet af te sluiten, kan een dessert op basis van fruit, zoals een verse fruittaart of een citroensorbet, een verfrissend en harmonieus einde zijn. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 11,00% Oogstjaar: 2019 Benaming: Mousserende witte wijn