Beschrijving
Essenzo Bianco Calabria IGT Brigante is een wijn die de essentie van het Calabrische gebied omvat, gekenmerkt door een heuvelachtig landschap dat door de zon wordt gekust en beïnvloed door de zeebries. Deze regio in het zuiden van Italië staat bekend om zijn biodiversiteit en de teelt van inheemse druivensoorten die het lokale terroir optimaal tot uitdrukking brengen. In het bijzonder profiteren de Pecorello- en Greco Bianco-druiven, die worden gebruikt voor de productie van deze wijn, van een ideaal mediterraan klimaat, met warme zomers en milde winters, wat een optimale rijping en de ontwikkeling van complexe aroma's mogelijk maakt. De wijngaarden waar de druiven voor Essenzo Bianco vandaan komen, worden op milieuvriendelijke wijze verbouwd, waarbij biodiversiteit en bodemgezondheid worden bevorderd. De Pecorello-druiven, typisch voor Calabrië, worden gewaardeerd om hun frisheid en uitgebalanceerde zuurgraad, terwijl de Greco Bianco aromatische tonen en een elegante structuur aan de wijn toevoegt. De combinatie van deze twee druivensoorten geeft Essenzo Bianco een unieke persoonlijkheid, gekenmerkt door een smaakprofiel dat varieert van bloemige hints tot fruitige tonen van citrus en perzik. Het productieproces van Essenzo Bianco omvat een handmatige oogst van de druiven, gevolgd door een zachte persing om de kwaliteit te behouden. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, om de variëteitaroma's te versterken en de frisheid van de wijn te behouden. De rijping vindt plaats in roestvrij staal, waardoor de wijn kan evolueren zonder de typische kenmerken van de druivensoorten te verbergen. Het resultaat is een elegante en levendige witte wijn, die de authenticiteit en de wijntraditie van Calabrië weerspiegelt. Combinaties: De wijn Essenzo Bianco Calabria IGT leent zich voor een verscheidenheid aan gerechten die zijn kenmerken versterken. Een klassieke combinatie is met visgerechten, zoals een gebakken doradefilet met aromatische kruiden of een risotto met zeevruchten. De frisheid van de wijn past ook goed bij de vegetarische keuken, dus je kunt overwegen om hem te serveren met een groentecaponata of een aubergine parmigiana. Als je de voorkeur geeft aan wit vlees, past de wijn goed bij een kipfilet met citroen of een kalkoen met kruiden. Ook verse kazen, zoals een buffelmozzarella of een burrata, kunnen uitstekende metgezellen zijn voor deze wijn. Voor een meer regionale toets kun je proberen ervan te genieten met een pastagerecht met ansjovis of een kikkererwtensoep met venusschelpen, traditionele gerechten uit de Calabrische keuken die de tonen van de wijn benadrukken. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 13,00% Oogstjaar: 2022 Benaming: Calabria IGT Bianco