Beschrijving
Franciacorta Contadi Castaldi Brut is een wijn van de wijnmakerij Contadi Castaldi in Franciacorta. Het komt van een cuvée van 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero en 10% Pinot Bianco afkomstig van wijngaarden verspreid over het gebied van Franciacorta in al zijn 'vocational units' gedefinieerd dankzij een zoneringsstudie die plaatsvond in de jaren '90. De druiven worden handmatig geoogst rond het begin van september en afzonderlijk gevinifieerd, de zachte persing maakt het mogelijk om de mosten te extraheren die gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in Franse eiken barriques fermenteren. Na de alcoholische fermentatie die plaatsvindt rond 17°C gedurende ongeveer 20 dagen na inoculatie met geselecteerde gisten, rijpen deze Franciacorta-wijnen, gedefinieerd als 'basis Franciacorta', ongeveer 7 maanden op hun fijne droesem. Na deze periode vindt in de lente na de oogst de assemblage plaats, het Contadi Castaldi-team mengt meer dan 60 verschillende selecties om de perfecte cuvée te verkrijgen die de stijl van Contadi Castaldi respecteert maar ook het beste van het Franciacorta-gebied uitdrukt. Het bottelen vindt plaats na toevoeging van suikers en gisten die de tweede fermentatie in de fles volgens de Franciacorta-methode mogelijk maken, de rust in de fles voor de Franciacorta Contadi Castaldi Brut zal minimaal 24 maanden zijn waarna het gedegorgeerd en op de markt gebracht wordt. Online verkoop van Franciacorta Contadi Castaldi Brut speciale prijs! Combinaties: Franciacorta Contadi Castaldi Brut is een wijn geschikt voor combinatie met de hele maaltijd, uitstekend als aperitief, perfect met voorgerechten van vleeswaren en verse kazen, uitstekend met sushi en sashimi of gecombineerd met risotto. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 12,5% Oogstjaar: S.A. Benaming: Franciacorta DOCG Rijping: In de fles gedurende 24 maanden.