Beschrijving
De Franciacorta DOCG Rosé Satèn La Montina is een uitstekende Franciacorta-wijn, voortgekomen uit de wijnbouwkunst van Lombardije, een Italiaanse regio die beroemd is om zijn wijntraditie. Geproduceerd in het hart van Franciacorta, in de provincie Brescia, is deze wijn het resultaat van een mild klimaat en heuvelachtige bodems rijk aan mineralen. Deze mousserende wijn is de harmonieuze fusie van Chardonnay- en Pinot Nero-druiven, zorgvuldig geteeld in de wijngaarden van het bedrijf La Montina, met een milieuvriendelijke en bodembewuste landbouwbenadering. De productie begint met de oogst, meestal eind augustus en begin september, gevolgd door een delicate persing van de druiven en fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na de fermentatie wordt de wijn gebotteld met geselecteerde gisten voor een tweede fermentatie in de fles, volgens de Franciacorta-methode. Vervolgens rijpt de wijn minstens 24 maanden op de gisten, waardoor hij een unieke complexiteit en structuur krijgt. Tijdens de rijping worden de flessen regelmatig gedraaid om het contact van de wijn met de gisten te bevorderen, en na het dégorgement rust de wijn nog eens 2-3 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht. De Franciacorta DOCG Rosé Satèn La Montina onderscheidt zich door zijn delicate aroma's van rood fruit, bloemen en gisten, die perfect samengaan met zijn elegante en harmonieuze smaak, verrijkt met een goede zuurgraad en een opmerkelijke smaakpersistentie. Deze wijn is de ideale combinatie voor visgerechten, wit vlees en verse kazen. Combinaties: De Franciacorta DOCG Rose Saten La Montina is een mousserende wijn van grote elegantie en verfijning, met een delicate structuur en een aangename frisheid. Deze kenmerken maken het een zeer veelzijdige wijn in termen van gastronomische combinaties. Een eerste ideale combinatie zou kunnen zijn met een voorgerecht van gerookte zalm. De delicate en licht vette smaak van de zalm past perfect bij de frisheid en de fijne bubbels van deze Franciacorta. Een andere interessante combinatie zou kunnen zijn met een pastagerecht met zeevruchten. De zeesmaak van de zeevruchten, gecombineerd met de romigheid van de pasta, vindt een perfect evenwicht met de structuur en de zuurgraad van deze wijn. Wat betreft de hoofdgerechten, een uitstekende keuze zou een varkenshaas met appelmoes kunnen zijn. De zoetheid van de appelmoes contrasteert met de zuurgraad van de wijn, terwijl de zachtheid van de varkenshaas samengaat met de fijne en aanhoudende bubbels van de Franciacorta. Ten slotte, voor een combinatie met kaas, zou men kunnen kiezen voor een verse geitenkaas. De frisheid en lichte zuurgraad van de kaas worden in balans gebracht door de structuur en complexiteit van deze wijn. Onthoud altijd dat voedsel-wijncombinaties zeer subjectief zijn en sterk afhangen van persoonlijke smaak. Dus aarzel niet om te experimenteren en de combinaties te vinden die je het meest bevallen. Bewaring: Bewaar op een koele en droge plaats Alcoholgehalte: 12,50% Oogstjaar: 2019 Benaming: Franciacorta DOCG