Deze wijn is ontstaan uit de magie van het eiland Salina, in de archipel van de Eolische eilanden, waar de zon, de zee en de vulkanische bodem een unieke microklimaat creëren. De wijngaard ligt in de plaats Porri - Capo Faro, een punt dat een oude vuurtoren herbergt, en wordt verbouwd op een vulkanische basaltgrond, rijk aan mineralen. De Nerello Mascalese, een inheemse druif van Sicilië, wordt verbouwd met het Guyot-systeem, op een kleine en geselecteerde perceel - nummer 523 - dat druiven van buitengewone kwaliteit oplevert. De bijzondere combinatie van blootstelling, hoogte en grond garandeert wijnen van grote complexiteit en elegantie, waardoor deze beperkte productie (slechts 3.500 flessen per jaar) een ware wijnjuweel is. De oogst vindt plaats in de laatste week van september, wanneer de druiven volledige fenolische rijpheid bereiken. Er volgt een langdurige maceratie op de schillen, gericht op het benadrukken van de structuur, de intensiteit van de pigmenten en de aromatische diepte. De wijn wordt vervolgens een jaar gerijpt in eikenhouten fusten, een stap die de tannines en de zuurheid verzacht, waardoor een complexe en evenwichtige verfijning ontstaat. Combinaties: De "Guardiano del Faro Salina" is een veelzijdige wijn, perfect om te combineren met de hartige gerechten van de mediterrane traditie: Rijpe kazen, zoals pecorino en caciocavallo. Elaborate sauzen, zoals vleesragú of pasta gekleed met paddenstoelen en specerijen. Gegrild vlees, met een intense en rokerige smaak. Aanbevolen serveertemperatuur: 16°–18°C. Het wordt aanbevolen om de wijn te decanteren voordat je hem serveert, om de aromatische en smaaknuances volledig te waarderen. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats. Alcoholpercentage: 14,0% Jaar: 2020 Rijping: in eikenhouten vaten voor ongeveer een jaar.
Prijs inclusief btw
Deze wijn is ontstaan uit de magie van het eiland Salina, in de archipel van de Eolische eilanden, waar de zon, de zee en de vulkanische bodem een unieke microklimaat creëren. De wijngaard ligt in de plaats Porri - Capo Faro, een punt dat een oude vuurtoren herbergt, en wordt verbouwd op een vulkanische basaltgrond, rijk aan mineralen. De Nerello Mascalese, een inheemse druif van Sicilië, wordt verbouwd met het Guyot-systeem, op een kleine en geselecteerde perceel - nummer 523 - dat druiven van buitengewone kwaliteit oplevert. De bijzondere combinatie van blootstelling, hoogte en grond garandeert wijnen van grote complexiteit en elegantie, waardoor deze beperkte productie (slechts 3.500 flessen per jaar) een ware wijnjuweel is. De oogst vindt plaats in de laatste week van september, wanneer de druiven volledige fenolische rijpheid bereiken. Er volgt een langdurige maceratie op de schillen, gericht op het benadrukken van de structuur, de intensiteit van de pigmenten en de aromatische diepte. De wijn wordt vervolgens een jaar gerijpt in eikenhouten fusten, een stap die de tannines en de zuurheid verzacht, waardoor een complexe en evenwichtige verfijning ontstaat. Combinaties: De "Guardiano del Faro Salina" is een veelzijdige wijn, perfect om te combineren met de hartige gerechten van de mediterrane traditie: Rijpe kazen, zoals pecorino en caciocavallo. Elaborate sauzen, zoals vleesragú of pasta gekleed met paddenstoelen en specerijen. Gegrild vlees, met een intense en rokerige smaak. Aanbevolen serveertemperatuur: 16°–18°C. Het wordt aanbevolen om de wijn te decanteren voordat je hem serveert, om de aromatische en smaaknuances volledig te waarderen. Bewaring: Bewaren op een koele en droge plaats. Alcoholpercentage: 14,0% Jaar: 2020 Rijping: in eikenhouten vaten voor ongeveer een jaar.
