Harmonium is een wijn gemaakt van de misschien wel bekendste inheemse Siciliaanse variëteit: Nero d'Avola. Deze wijn wordt geproduceerd met druiven afkomstig van drie geselecteerde cru's van Nero d'Avola van de Firriato landgoederen, genaamd Cru della Ferla, Cru della Lepre en Cru della Beccaccia, die met de hand worden geoogst zodra ze het perfecte rijpingsstadium hebben bereikt. Deze cru's kenmerken zich door een aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht, ondanks de verschillende blootstellingen. De druiven worden naar de kelder gebracht voor vinificatie met maceratie die ongeveer 15-20 dagen in roestvrij staal plaatsvindt bij 25-30°C, waarna de wijn van de schillen wordt gescheiden en 12 maanden rijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques. Vervolgens vindt de assemblage van de beste percelen plaats en wordt de wijn gebotteld. De wijn rijpt nog 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Combinaties: Harmonium Firriato is een wijn die goed past bij vleesgerechten uit de mediterrane keuken, eerste gangen met pasta met vleessauzen en op smaak gebracht met gerijpte en smaakvolle pecorino. Ook uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, en een goede combinatie met pecorinokaas uit de zuidelijke Italiaanse traditie. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C
Prijs inclusief btw
Harmonium is een wijn gemaakt van de misschien wel bekendste inheemse Siciliaanse variëteit: Nero d'Avola. Deze wijn wordt geproduceerd met druiven afkomstig van drie geselecteerde cru's van Nero d'Avola van de Firriato landgoederen, genaamd Cru della Ferla, Cru della Lepre en Cru della Beccaccia, die met de hand worden geoogst zodra ze het perfecte rijpingsstadium hebben bereikt. Deze cru's kenmerken zich door een aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht, ondanks de verschillende blootstellingen. De druiven worden naar de kelder gebracht voor vinificatie met maceratie die ongeveer 15-20 dagen in roestvrij staal plaatsvindt bij 25-30°C, waarna de wijn van de schillen wordt gescheiden en 12 maanden rijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques. Vervolgens vindt de assemblage van de beste percelen plaats en wordt de wijn gebotteld. De wijn rijpt nog 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Combinaties: Harmonium Firriato is een wijn die goed past bij vleesgerechten uit de mediterrane keuken, eerste gangen met pasta met vleessauzen en op smaak gebracht met gerijpte en smaakvolle pecorino. Ook uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, en een goede combinatie met pecorinokaas uit de zuidelijke Italiaanse traditie. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C
