De Nebbiolo d'Alba Mompissano van Cascina Chicco is een rode wijn van grote waarde, geproduceerd in de regio Piemonte in het noordwesten van Italië. Dit gebied staat bekend om de productie van enkele van de meest gerenommeerde wijnen van Italië, dankzij de unieke combinatie van klimaat, bodem en druivensoort. Het gebied rond Alba, waar Cascina Chicco zich bevindt, wordt gekenmerkt door zachte en vruchtbare heuvels met voornamelijk klei- en kalkrijke bodems. Dit type bodem is bijzonder geschikt voor de teelt van Nebbiolo, de druif waar deze wijn zijn naam aan ontleent. Nebbiolo is een inheemse druivensoort uit Piemonte, bekend om zijn vermogen om wijnen met grote structuur en houdbaarheid te produceren. De wijngaarden van Cascina Chicco worden met grote zorg en aandacht bewerkt, volgens de traditionele wijnbouwtechnieken van Piemonte. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst in oktober, wanneer ze het juiste rijpingsstadium hebben bereikt. Het productieproces van Nebbiolo d'Alba Mompissano begint met de fermentatie van de druiven in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Deze fase duurt ongeveer twee weken, waarin het most regelmatig wordt opgepompt om de extractie van polyfenolen en aroma's uit de schillen te bevorderen. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor rijping, die minstens een jaar duurt, waarin de wijn complexiteit en structuur ontwikkelt. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en enkele maanden gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht. De Nebbiolo d'Alba Mompissano van Cascina Chicco is een wijn van grote elegantie en diepte, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en gedroogde bloemen. In de mond is hij vol en omhullend, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Het is een wijn die perfect past bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Een voorgerecht dat goed samengaat met deze wijn is risotto met eekhoorntjesbrood. Voor hoofdgerechten is een gestoofd gerecht met Barolo een uitstekende keuze. Voor kaas is een gerijpte Castelmagno een goede optie. Houd er altijd rekening mee dat de combinatie van eten en wijn zeer persoonlijk is en afhangt van ieders smaak. Bewaar op een koele en droge plaats.
Prijs inclusief btw
De Nebbiolo d'Alba Mompissano van Cascina Chicco is een rode wijn van grote waarde, geproduceerd in de regio Piemonte in het noordwesten van Italië. Dit gebied staat bekend om de productie van enkele van de meest gerenommeerde wijnen van Italië, dankzij de unieke combinatie van klimaat, bodem en druivensoort. Het gebied rond Alba, waar Cascina Chicco zich bevindt, wordt gekenmerkt door zachte en vruchtbare heuvels met voornamelijk klei- en kalkrijke bodems. Dit type bodem is bijzonder geschikt voor de teelt van Nebbiolo, de druif waar deze wijn zijn naam aan ontleent. Nebbiolo is een inheemse druivensoort uit Piemonte, bekend om zijn vermogen om wijnen met grote structuur en houdbaarheid te produceren. De wijngaarden van Cascina Chicco worden met grote zorg en aandacht bewerkt, volgens de traditionele wijnbouwtechnieken van Piemonte. De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst in oktober, wanneer ze het juiste rijpingsstadium hebben bereikt. Het productieproces van Nebbiolo d'Alba Mompissano begint met de fermentatie van de druiven in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Deze fase duurt ongeveer twee weken, waarin het most regelmatig wordt opgepompt om de extractie van polyfenolen en aroma's uit de schillen te bevorderen. Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor rijping, die minstens een jaar duurt, waarin de wijn complexiteit en structuur ontwikkelt. Ten slotte wordt de wijn gebotteld en enkele maanden gerijpt voordat hij op de markt wordt gebracht. De Nebbiolo d'Alba Mompissano van Cascina Chicco is een wijn van grote elegantie en diepte, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en gedroogde bloemen. In de mond is hij vol en omhullend, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Het is een wijn die perfect past bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen. Een voorgerecht dat goed samengaat met deze wijn is risotto met eekhoorntjesbrood. Voor hoofdgerechten is een gestoofd gerecht met Barolo een uitstekende keuze. Voor kaas is een gerijpte Castelmagno een goede optie. Houd er altijd rekening mee dat de combinatie van eten en wijn zeer persoonlijk is en afhangt van ieders smaak. Bewaar op een koele en droge plaats.
