Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta is een wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven van de La Spinetta wijnmakerij in Piemonte. De gebruikte Nebbiolo komt van de cru Barbaresco Starderi van 20-25 jaar oude wijnstokken. De druiven worden half oktober met de hand geoogst en naar de kelder gebracht voor de vinificatie. Na het ontkrachten worden de trossen in stalen vaten gebracht voor de alcoholische gisting bij ongeveer 25-28°C gedurende 10 dagen. Tijdens deze periode zorgen frequente remontages en delestages voor de verspreiding van polyfenolische en aromatische verbindingen van de schillen naar de wijn. Vervolgens wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt in tweedejaars Franse eiken barriques gedurende 12 maanden voor de uiteindelijke assemblage en botteling. Combinaties: perfect bij eerste gangen pasta met vleessauzen, gegrild of gestoofd vlees en typische Piëmontese kazen zoals Castelmagno. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 14,0%.
Prijs inclusief btw
Nebbiolo Langhe DOC La Spinetta is een wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven van de La Spinetta wijnmakerij in Piemonte. De gebruikte Nebbiolo komt van de cru Barbaresco Starderi van 20-25 jaar oude wijnstokken. De druiven worden half oktober met de hand geoogst en naar de kelder gebracht voor de vinificatie. Na het ontkrachten worden de trossen in stalen vaten gebracht voor de alcoholische gisting bij ongeveer 25-28°C gedurende 10 dagen. Tijdens deze periode zorgen frequente remontages en delestages voor de verspreiding van polyfenolische en aromatische verbindingen van de schillen naar de wijn. Vervolgens wordt de wijn gescheiden van de schillen en gerijpt in tweedejaars Franse eiken barriques gedurende 12 maanden voor de uiteindelijke assemblage en botteling. Combinaties: perfect bij eerste gangen pasta met vleessauzen, gegrild of gestoofd vlees en typische Piëmontese kazen zoals Castelmagno. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 14,0%.
