Beschrijving
De Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi is een rode wijn van groot prestige, geproduceerd in het gebied van Montepulciano, in Toscane. Deze regio staat bekend om zijn landschappelijke schoonheid en de kwaliteit van zijn wijnen, dankzij een ideale bodem en klimaat voor wijnbouw. Het productiegebied strekt zich uit over heuvels die variëren van 250 tot 600 meter boven zeeniveau, met voornamelijk zuidoostelijke blootstelling. De bodem is overwegend kleiachtig, met aanwezigheid van zand en grind, rijk aan skelet en met een goede aanwezigheid van mineralen. Deze kenmerken geven de wijn een solide structuur en een goede zuurgraad, essentiële elementen voor zijn lange houdbaarheid. De druiven die worden gebruikt voor de productie van de Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi zijn voornamelijk Sangiovese, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, die ten minste 70% van de blend moet uitmaken. Andere inheemse Toscaanse of internationale variëteiten, zoals Canaiolo Nero of Mammolo, kunnen worden toegevoegd. De vinificatie omvat een maceratie van de druiven gedurende ten minste 15-20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een malolactische gisting. De rijping vindt plaats in Franse eiken barriques gedurende ten minste 24 maanden, gevolgd door een verdere rijping in de fles gedurende ten minste 6 maanden voor de verkoop. De Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi heeft een intense robijnrode kleur, neigend naar granaat met veroudering. In de neus biedt het aroma's van rijp rood fruit, specerijen en tonen van tabak en chocolade. In de mond is het vol, harmonieus en aanhoudend, met zachte en goed geïntegreerde tannines. Deze wijn past perfect bij gerechten van rood vlees, wild, gerijpte kazen en traditionele Toscaanse gerechten zoals de bistecca alla fiorentina. Het is een wijn die direct kan worden genoten, maar die dankzij zijn structuur en zuurgraad vele jaren kan worden bewaard, waardoor zijn kenmerken verder verbeteren. Combinaties: De Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi is een robuuste en gestructureerde rode wijn, met tonen van rijp rood fruit, specerijen en een vleugje vanille en chocolade, te danken aan de rijping in barrique. Deze wijn heeft een goede zuurgraad en goed uitgebalanceerde tannines, waardoor hij perfect is voor rijke en smaakvolle gerechten. Een klassieke combinatie voor deze wijn zou zijn met de bistecca alla fiorentina, een typisch Toscaans gerecht. De rijkdom en structuur van de wijn kunnen het vet en de intense smaak van het vlees in evenwicht brengen. Een andere combinatie zou kunnen zijn met een gerecht van pappardelle met wild zwijn ragù. De wilde smaak van het zwijn en de rijkdom van de ragù passen goed bij de fruitige en kruidige tonen van de wijn. Als je de voorkeur geeft aan een combinatie met kaas, kies dan voor een gerijpte pecorino. De sterke en zoute smaak van de kaas contrasteert met de zoetheid van de wijn, wat een perfecte balans creëert. Tot slot, voor een combinatie met een vegetarisch gerecht, probeer de Nobile di Montepulciano met een risotto met porcini-paddenstoelen. De aardse smaak van de paddenstoelen past goed bij de fruit- en kruidtonen van de wijn. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2020 Benaming: Nobile di Montepulciano DOCG