De Rosso di Montalcino DOC van Cantina di Montalcino is een rode wijn geproduceerd in het gebied van de gemeente Montalcino, in Toscane. Het gebied van Montalcino wordt gekenmerkt door heuvels en valleien die een microklimaat bieden dat ideaal is voor de teelt van wijnstokken, met een hoogte variërend van 150 tot 500 meter boven zeeniveau. De wijngaarden van Cantina di Montalcino bevinden zich in dit gebied en worden voornamelijk beplant met Sangiovese-druiven, lokaal bekend als "Brunello". Deze druivensoort is bijzonder geschikt voor het terroir van Montalcino en geeft wijnen met een grote structuur en complexiteit. Het productieproces van de Rosso di Montalcino begint met de oogst van de Sangiovese-druiven, die meestal half september plaatsvindt. Na het pletten en de fermentatie wordt de wijn minimaal 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere rijping op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een rode wijn van grote elegantie, gekenmerkt door aroma's van rode vruchten, kruiden en bloemige tonen, met een goed geïntegreerde tanninestructuur en een uitstekende rijpingscapaciteit. De Rosso di Montalcino van Cantina di Montalcino is een veelzijdige wijn die goed past bij traditionele Toscaanse gerechten zoals ribollita, bistecca alla fiorentina en gerijpte kazen. Combinaties: De Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino gaat perfect samen met gerechten uit de Toscaanse traditie. Een voorgerecht dat uitstekend bij deze wijn past is pappa al pomodoro, een soep van oud brood en tomaat, op smaak gebracht met extra vergine olijfolie en basilicum. De volle en ronde smaak van de wijn contrasteert aangenaam met de zuurgraad van de tomaat en het aroma van de olie en basilicum. Wat betreft hoofdgerechten, past de Rosso di Montalcino goed bij bistecca alla fiorentina, een stuk kalfs- of rundvlees gegrild op de barbecue. De wijn, met zijn structuur en tannines, kan de rijkdom en sappigheid van het vlees in balans brengen. Een andere interessante combinatie is met gestoofd wild zwijn, een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken. De wilde smaak van het wild zwijn past goed bij de tonen van rood fruit en kruiden in de wijn. Tot slot, wat kazen betreft, past de Rosso di Montalcino goed bij pecorino toscano, een schapenkaas met een uitgesproken en licht pittige smaak. De wijn, met zijn zuurgraad en tannines, kan de sterke smaak van de kaas in balans brengen. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C
Prijs inclusief btw
De Rosso di Montalcino DOC van Cantina di Montalcino is een rode wijn geproduceerd in het gebied van de gemeente Montalcino, in Toscane. Het gebied van Montalcino wordt gekenmerkt door heuvels en valleien die een microklimaat bieden dat ideaal is voor de teelt van wijnstokken, met een hoogte variërend van 150 tot 500 meter boven zeeniveau. De wijngaarden van Cantina di Montalcino bevinden zich in dit gebied en worden voornamelijk beplant met Sangiovese-druiven, lokaal bekend als "Brunello". Deze druivensoort is bijzonder geschikt voor het terroir van Montalcino en geeft wijnen met een grote structuur en complexiteit. Het productieproces van de Rosso di Montalcino begint met de oogst van de Sangiovese-druiven, die meestal half september plaatsvindt. Na het pletten en de fermentatie wordt de wijn minimaal 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere rijping op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Het resultaat is een rode wijn van grote elegantie, gekenmerkt door aroma's van rode vruchten, kruiden en bloemige tonen, met een goed geïntegreerde tanninestructuur en een uitstekende rijpingscapaciteit. De Rosso di Montalcino van Cantina di Montalcino is een veelzijdige wijn die goed past bij traditionele Toscaanse gerechten zoals ribollita, bistecca alla fiorentina en gerijpte kazen. Combinaties: De Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino gaat perfect samen met gerechten uit de Toscaanse traditie. Een voorgerecht dat uitstekend bij deze wijn past is pappa al pomodoro, een soep van oud brood en tomaat, op smaak gebracht met extra vergine olijfolie en basilicum. De volle en ronde smaak van de wijn contrasteert aangenaam met de zuurgraad van de tomaat en het aroma van de olie en basilicum. Wat betreft hoofdgerechten, past de Rosso di Montalcino goed bij bistecca alla fiorentina, een stuk kalfs- of rundvlees gegrild op de barbecue. De wijn, met zijn structuur en tannines, kan de rijkdom en sappigheid van het vlees in balans brengen. Een andere interessante combinatie is met gestoofd wild zwijn, een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken. De wilde smaak van het wild zwijn past goed bij de tonen van rood fruit en kruiden in de wijn. Tot slot, wat kazen betreft, past de Rosso di Montalcino goed bij pecorino toscano, een schapenkaas met een uitgesproken en licht pittige smaak. De wijn, met zijn zuurgraad en tannines, kan de sterke smaak van de kaas in balans brengen. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C
