Let op
Beschrijving
De Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi is een rode wijn van grote waarde, geproduceerd in het gebied van Montepulciano, in Toscane. Deze regio is beroemd om zijn wijntraditie en de kwaliteit van zijn wijnen, dankzij een ideale bodem en klimaat voor de wijnbouw. Het productiegebied strekt zich uit over heuvels van Pliocene oorsprong, met voornamelijk kleiachtige bodems, rijk aan skelet en met een goede aanwezigheid van mineralen. Deze bodemkenmerken dragen bij aan de structuur en complexiteit van de wijn. De druiven die worden gebruikt voor de productie van de Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi zijn voornamelijk Sangiovese, lokaal bekend als Prugnolo Gentile, die ten minste 70% van de blend moet uitmaken. Andere rode druivensoorten, inheems of internationaal, kunnen tot maximaal 30% worden toegevoegd. De oogst vindt meestal eind september of begin oktober plaats, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, en de verkregen most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De rijping van de Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi vindt plaats in Franse eiken barriques gedurende een periode van ongeveer 8-10 maanden, afhankelijk van het jaar. Dit proces stelt de wijn in staat zijn kenmerkende aroma's en smaken te ontwikkelen, waaronder tonen van rijp rood fruit, specerijen en een lichte hint van vanille. Wat betreft gastronomische combinaties, de Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi past perfect bij gerechten op basis van rood vlees, wild en gerijpte kazen. Het is een wijn die ook op zichzelf kan worden genoten, dankzij zijn structuur en complexiteit. Combinaties: De Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi is een Toscaanse rode wijn van grote structuur en intensiteit. Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese-druiven, die in Toscane bekend staan als Prugnolo Gentile. Deze wijn kenmerkt zich door zijn aroma's van rijp rood fruit, specerijen en tonen van tabak en leer. Wat betreft de gastronomische combinatie, de Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi past perfect bij traditionele Toscaanse gerechten op basis van rood vlees, zoals de Florentijnse biefstuk, gestoofde wildzwijn of geroosterd varkensvlees. Het is ook uitstekend met gerijpte kazen, zoals Toscaanse pecorino, en typische vleeswaren uit de regio, zoals Toscaanse ham en finocchiona. Als je de voorkeur geeft aan een combinatie met een eerste gang, zou ik een mooi bord pappardelle met wildzwijn- of hazenragout aanbevelen, die met hun robuustheid en intense smaak goed passen bij de structuur en complexiteit van deze wijn. Vergeet niet dat de combinatie van eten en wijn heel persoonlijk is en ook afhangt van individuele smaken. Het belangrijkste is dat de wijn en het eten elkaar aanvullen zonder elkaar te overheersen. Bewaring: Bewaren tussen 14-18°C Alcoholgehalte: 13,5% Oogstjaar: 2022 Benaming: Rosso di Montepulciano DOC