Sessantanni Primitivo di Manduria is een wijn die ontstaat uit de selectie van de oudste wijngaarden (ongeveer zestig jaar oud) van de Primitivo-variëteit, geteeld als struik in specifieke gebieden binnen de Feudi di San Marzano. Deze wijngaarden worden gekenmerkt door bodems rijk aan ijzeroxiden en kalkhoudende samenstelling. Dit, samen met het klimaat met grote temperatuurverschillen en weinig neerslag, maakt deze locaties perfect voor de rijping van Primitivo di Manduria, die in Sessantanni Primitivo di Manduria een meesterlijke uitdrukking vindt. De druiven worden met de hand geoogst in een gevorderd rijpingsstadium. De maceratie duurt 18 dagen voor 80% van de massa en 25 dagen voor 20% (met geselecteerde inheemse gisten uit de wijngaard op verschillende geselecteerde materialen). De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26°C. De rijping van Sessantanni Primitivo di Manduria gebeurt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten barriques voordat de assemblage en botteling plaatsvinden. Sessantanni Primitivo di Manduria is een perfecte wijn om te combineren met rood vlees, wild en stevige eerste gangen. Ook geschikt als meditatiewijn. Bewaren: Bewaar bij 16-18°C.
Prijs inclusief btw
Sessantanni Primitivo di Manduria is een wijn die ontstaat uit de selectie van de oudste wijngaarden (ongeveer zestig jaar oud) van de Primitivo-variëteit, geteeld als struik in specifieke gebieden binnen de Feudi di San Marzano. Deze wijngaarden worden gekenmerkt door bodems rijk aan ijzeroxiden en kalkhoudende samenstelling. Dit, samen met het klimaat met grote temperatuurverschillen en weinig neerslag, maakt deze locaties perfect voor de rijping van Primitivo di Manduria, die in Sessantanni Primitivo di Manduria een meesterlijke uitdrukking vindt. De druiven worden met de hand geoogst in een gevorderd rijpingsstadium. De maceratie duurt 18 dagen voor 80% van de massa en 25 dagen voor 20% (met geselecteerde inheemse gisten uit de wijngaard op verschillende geselecteerde materialen). De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26°C. De rijping van Sessantanni Primitivo di Manduria gebeurt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten barriques voordat de assemblage en botteling plaatsvinden. Sessantanni Primitivo di Manduria is een perfecte wijn om te combineren met rood vlees, wild en stevige eerste gangen. Ook geschikt als meditatiewijn. Bewaren: Bewaar bij 16-18°C.
