Beschrijving
De Tignanello Antinori is een van de beroemdste Italiaanse wijnen die de geschiedenis van de Italiaanse wijn van de afgelopen 40 jaar hebben gevormd. De eerste jaargang werd geproduceerd in 1970 en sinds 1971 wordt deze wijn Tignanello genoemd. Dit is niets anders dan de naam van het land met een oppervlakte van 57 hectare, prachtig gelegen op het zuidwesten met kalk- en tufsteencomponenten. De druiven worden met de hand geoogst en op verschillende momenten, afhankelijk van de rijpheid van de verschillende variëteiten en percelen, naar de kelder gebracht voor het sorteren van de trossen vóór de vinificatie. De fermentatie vindt plaats in thermogereguleerde, kegelvormige tanks om het contactoppervlak van de schil met de most tijdens het fermentatieproces te optimaliseren. De duur en temperatuur van dit proces veranderen elk jaar en voor alle variëteiten, afhankelijk van de rijpheid en de kenmerken van het jaar. De wijn wordt van de schillen gescheiden en gedurende 12 maanden gerijpt in Franse en Hongaarse eiken barriques van de eerste en tweede passage voordat hij wordt geassembleerd en gebotteld. Combinaties: De Tignanello Antinori is een volle en krachtige wijn, maar behoudt een unieke elegantie. Deze wijn is uitstekend te combineren met hoofdgerechten van rood vlees en wild, zowel gebraden als gestoofd, zelfs gekruid. Ook uitstekend te combineren met zeer smaakvolle gerijpte kazen. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 13,50% Jaargang: 2020 Herkomstbenaming: Toscane IGT Rijping: In barriques gedurende 12 maanden.