Tommasi Ripasso Classico Superiore is een wijn die voortkomt uit twee fermentaties en twee maceraties, waardoor hij rijker wordt aan kleur, aroma's en structuur. De Ripasso is een typische wijn uit de Valpolicella en wordt geproduceerd met druiven afkomstig van de beste gronden in het gebied. De druiven worden rond eind september geoogst en naar de kelder gebracht voor fermentatie met maceratie die ongeveer 12 dagen duurt bij een temperatuur van 25-28°C, wat resulteert in een frisse en aangename wijn. De Ripasso-techniek bestaat uit het opnieuw laten gisten van de druivenpulp van de Amarone, toegevoegd aan de roestvrijstalen tank met de toekomstige Ripasso, die 12-13 dagen hergist en verrijkt wordt met kleurstoffen, aroma's en structuur. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 65 hl en 6 maanden op fles. Combinaties: het is een elegante en gestructureerde wijn, uitstekend bij geroosterd en gestoofd rood vlees en wild. Perfect bij gerijpte harde kazen. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 13,0%. Jaargang: 2021. Rijping: 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.
Prijs inclusief btw
Tommasi Ripasso Classico Superiore is een wijn die voortkomt uit twee fermentaties en twee maceraties, waardoor hij rijker wordt aan kleur, aroma's en structuur. De Ripasso is een typische wijn uit de Valpolicella en wordt geproduceerd met druiven afkomstig van de beste gronden in het gebied. De druiven worden rond eind september geoogst en naar de kelder gebracht voor fermentatie met maceratie die ongeveer 12 dagen duurt bij een temperatuur van 25-28°C, wat resulteert in een frisse en aangename wijn. De Ripasso-techniek bestaat uit het opnieuw laten gisten van de druivenpulp van de Amarone, toegevoegd aan de roestvrijstalen tank met de toekomstige Ripasso, die 12-13 dagen hergist en verrijkt wordt met kleurstoffen, aroma's en structuur. Daarna rijpt de wijn 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 65 hl en 6 maanden op fles. Combinaties: het is een elegante en gestructureerde wijn, uitstekend bij geroosterd en gestoofd rood vlees en wild. Perfect bij gerijpte harde kazen. Bewaring: bewaren bij 16-18°C. Alcoholpercentage: 13,0%. Jaargang: 2021. Rijping: 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten.
