Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Het most-wijn wordt 8 tot 10 dagen in contact gehouden met de schillen, daarna volgt het afhevelen en persen. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C met periodieke bâtonnage. Rijping in kleine eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 4 tot 6 maanden. Intens robijnrood met violette tinten, een breed en complex aroma, aanvankelijk kruidig en daarna zachter en omhullend met tonen van rood fruit, pruimen en kersen. De samenhang wordt gegeven door een lichte vanilletoets. Volle en intense smaak met een lange aanhoudende afdronk, een dichte maar zachte structuur, belangrijk en rond in de mond, ziltig. De nasmaak brengt kruidige tonen en de zoetheid van rijp fruit terug. Combinaties: vleeswaren, stevige eerste gangen, wit vlees, niet te gerijpte kazen.
Prijs inclusief btw
Fermentatie in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C. Het most-wijn wordt 8 tot 10 dagen in contact gehouden met de schillen, daarna volgt het afhevelen en persen. Vervolgens vindt de malolactische fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C met periodieke bâtonnage. Rijping in kleine eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden, gevolgd door rijping op fles gedurende 4 tot 6 maanden. Intens robijnrood met violette tinten, een breed en complex aroma, aanvankelijk kruidig en daarna zachter en omhullend met tonen van rood fruit, pruimen en kersen. De samenhang wordt gegeven door een lichte vanilletoets. Volle en intense smaak met een lange aanhoudende afdronk, een dichte maar zachte structuur, belangrijk en rond in de mond, ziltig. De nasmaak brengt kruidige tonen en de zoetheid van rijp fruit terug. Combinaties: vleeswaren, stevige eerste gangen, wit vlees, niet te gerijpte kazen.
