Beschrijving
Benaming: Fiano di Avellino DOCG Druivensoort: 100% Fiano Naam: Fiano di Avellino Alcohol: 13° Formaat: 0,75L Productiegebied: Sant'Angelo All'Esca (AV), Campania, Italië Beschrijving: De druiven komen uit de heuvelachtige gebieden van het DOCG-gebied van de Fiano di Avellino. Net als de Greco di Tufo is het een van de weinige witte wijnen die hun kwaliteit behouden, zelfs met veroudering. Bekend sinds de Romeinse tijd. De oorsprong zou teruggaan tot de oude "VitisApiana". Zeer gewaardeerd in de middeleeuwen (onder de bewonderaars waren Frederik II van Zwaben en Karel van Anjou). De druiven worden met de hand geoogst in de eerste dagen van oktober, de fermentatie van de heldere most vindt plaats bij lage temperatuur gedurende ongeveer 10/15 dagen. De rijping gebeurt in staal en vervolgens 2 maanden in de fles. De kleur is strogeel met gouden tinten. In de neus zijn intense bloemige en fruitige aroma's te ruiken. In de mond is het vol, droog en met een aangename zure toon. Aanbevolen combinatie met rijke visgerechten, zeevruchten, wit vlees en gevogelte, met verschillende soorten salades en kazen. Aanbevolen temperatuur: 8-10° C