Beschrijving
Benaming: Freisa d'Asti DOC Superiore Druivensoort: 100% Freisa Naam: Freisa Alcohol: 13,5° Formaat: 0,75L Productiegebied: Scapaccino (AT), Piemonte, Italië Erkenningen: 93/100 Wine Enthusiast Beschrijving: De druiven komen volledig van de wijngaard van Isola d'Asti. Na de handmatige selectie van de druiven begin oktober worden de druiven dezelfde avond nog geperst en in de vaten gedaan voor de fermentatie. De wijn wordt vervolgens in 25HL Franse eikenhouten vaten gedaan voor een rijping van ongeveer 18 maanden. De wijn voltooit zijn rijping met een flesrijping van ongeveer 12 maanden. Breed en complex. De sensaties zijn bloemig, met tonen van roos en ook verwelkte viooltjes, frambozen en kersenjam, kruidig, chocolade, kruidnagel, zwarte peper en nootmuskaat. Robijnrode kleur die met de jaren naar granaat neigt. In de smaak is het droog door de aanwezigheid van genereuze tannines die door de rijping op hout zacht zijn geworden. Te begeleiden met tajarin met wildragout, gebraad met hazelnoten of gestoofd in wijn.