De Fesa di Bovino Salmistrata van Salumificio Freoni Danzi, beter bekend als "carne salada", is een van de typische producten uit de regio Trentino. De carne salada heeft een violetachtige kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is zacht aan de aanraking en heeft een elastische consistentie. De geur is aromatisch en bedwelmend. Het is een zeer mager vlees, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen voor de productie, als omdat het vet zorgvuldig wordt verwijderd. Carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt om vlees te conserveren. Kenmerkend voor sommige provincies aan het Gardameer, werd het beschouwd als een delicatesse voor de welgestelden, de enigen die vee bezaten.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Fesa di Bovino Salmistrata van Salumificio Freoni Danzi, beter bekend als "carne salada", is een van de typische producten uit de regio Trentino. De carne salada heeft een violetachtige kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, is zacht aan de aanraking en heeft een elastische consistentie. De geur is aromatisch en bedwelmend. Het is een zeer mager vlees, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen voor de productie, als omdat het vet zorgvuldig wordt verwijderd. Carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt om vlees te conserveren. Kenmerkend voor sommige provincies aan het Gardameer, werd het beschouwd als een delicatesse voor de welgestelden, de enigen die vee bezaten.
