Kernproduct van de slagerij Fratton die ongewijzigd vier generaties heeft doorstaan, de ambachtelijk gekookte Cotechino van de slagerij Fratton is bijna volledig vrij van nitrieten en nitraten, een keuze die de bescherming van de gezondheid van de eindconsument combineert met naleving van de Europese regelgeving. Volgens de Europese Richtlijn 95/2/EG van 1995 is het bovendien verplicht om een minimumpercentage van deze stoffen toe te voegen aan vleesproducten die een thermische behandeling hebben ondergaan, die fungeren als "reserve conserveringsmiddelen" om de ontwikkeling van zeer gevaarlijke pathogene micro-organismen voor de gezondheid te voorkomen en dus een potentieel risico van botulismevergiftiging te vermijden. Wanneer u daarom een product van dit type vindt met de vermelding "Afwezigheid van kunstmatige conserveringsmiddelen", weet dan dat er toch een minimumdeel aanwezig is in het product, wettelijk op niveaus die ver onder de normatieve maxima liggen, of dat er een natuurlijk conserveringsmiddel is gebruikt dat echter op de lijst van goedgekeurde middelen door de EU zou moeten staan. Waarom deze precisering? Omdat een transparant etiket de eerste stap is naar een volledige vertrouwensrelatie met de klant, zoals de filosofie van de slagerij Fratton voorschrijft. De gekookte Cotechino van de slagerij Fratton is verpakt in een darm van 100% natuurlijke schapenbegrazing en is strikt met de hand gebonden. Een bewijs van de kwaliteit van dit product is de beperkte productie in termen van stuks, aangezien het een lange volledig ambachtelijke procedure omvat. Kleine opmerking: de Cotechini van de slagerij Fratton worden alleen op zaterdag gekookt en zijn dus alleen beschikbaar voor aankoop op maandag en dinsdag buiten de kerstperiode. Gekookte Cotechino van de slagerij Fratton: een must gedurende het hele jaar. De koning van de winterkeuken, vooral van die tijdens kerst, de gekookte Cotechino van de slagerij Fratton wordt het hele jaar door geproduceerd, aangezien het een van de historische producten van de slagerij is. Volgens het klassieke recept van de Padaanse worst, dat al eeuwenlang wordt doorgegeven, omvat de productie van deze worst het gebruik van een derde mager varkensvlees, een derde vet en een derde huid of spek, alles gemalen en gekruid met zout en peper. De eenvoud die ware poëzie op het bord wordt! Laat je creativiteit de vrije loop met de combinaties, want, vreemd maar waar, de cotechino wordt niet altijd en alleen met linzen gegeten. Gekookte Cotechino van de slagerij Fratton: kenmerken. De gekookte Cotechino van de slagerij Fratton heeft de typische roze kleur, afgewisseld met het wit van het varkensvet. Bij het snijden is het vlees extreem zacht en gelatineachtig. De geur is smakelijk en uitnodigend, terwijl de smaak een kenmerkende zoete noot heeft door de hoge vetinhoud. Verpakking: vacuüm.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
Kernproduct van de slagerij Fratton die ongewijzigd vier generaties heeft doorstaan, de ambachtelijk gekookte Cotechino van de slagerij Fratton is bijna volledig vrij van nitrieten en nitraten, een keuze die de bescherming van de gezondheid van de eindconsument combineert met naleving van de Europese regelgeving. Volgens de Europese Richtlijn 95/2/EG van 1995 is het bovendien verplicht om een minimumpercentage van deze stoffen toe te voegen aan vleesproducten die een thermische behandeling hebben ondergaan, die fungeren als "reserve conserveringsmiddelen" om de ontwikkeling van zeer gevaarlijke pathogene micro-organismen voor de gezondheid te voorkomen en dus een potentieel risico van botulismevergiftiging te vermijden. Wanneer u daarom een product van dit type vindt met de vermelding "Afwezigheid van kunstmatige conserveringsmiddelen", weet dan dat er toch een minimumdeel aanwezig is in het product, wettelijk op niveaus die ver onder de normatieve maxima liggen, of dat er een natuurlijk conserveringsmiddel is gebruikt dat echter op de lijst van goedgekeurde middelen door de EU zou moeten staan. Waarom deze precisering? Omdat een transparant etiket de eerste stap is naar een volledige vertrouwensrelatie met de klant, zoals de filosofie van de slagerij Fratton voorschrijft. De gekookte Cotechino van de slagerij Fratton is verpakt in een darm van 100% natuurlijke schapenbegrazing en is strikt met de hand gebonden. Een bewijs van de kwaliteit van dit product is de beperkte productie in termen van stuks, aangezien het een lange volledig ambachtelijke procedure omvat. Kleine opmerking: de Cotechini van de slagerij Fratton worden alleen op zaterdag gekookt en zijn dus alleen beschikbaar voor aankoop op maandag en dinsdag buiten de kerstperiode. Gekookte Cotechino van de slagerij Fratton: een must gedurende het hele jaar. De koning van de winterkeuken, vooral van die tijdens kerst, de gekookte Cotechino van de slagerij Fratton wordt het hele jaar door geproduceerd, aangezien het een van de historische producten van de slagerij is. Volgens het klassieke recept van de Padaanse worst, dat al eeuwenlang wordt doorgegeven, omvat de productie van deze worst het gebruik van een derde mager varkensvlees, een derde vet en een derde huid of spek, alles gemalen en gekruid met zout en peper. De eenvoud die ware poëzie op het bord wordt! Laat je creativiteit de vrije loop met de combinaties, want, vreemd maar waar, de cotechino wordt niet altijd en alleen met linzen gegeten. Gekookte Cotechino van de slagerij Fratton: kenmerken. De gekookte Cotechino van de slagerij Fratton heeft de typische roze kleur, afgewisseld met het wit van het varkensvet. Bij het snijden is het vlees extreem zacht en gelatineachtig. De geur is smakelijk en uitnodigend, terwijl de smaak een kenmerkende zoete noot heeft door de hoge vetinhoud. Verpakking: vacuüm.
