De Nduja of 'Nduja - zoals het correct geschreven zou moeten worden - is een smeerbare pittige worst typisch voor Calabrië, die zijn oorsprong vindt in Spilinga, in de provincie Vibo Valentia. Wat we je presenteren, wordt beschouwd als de beste Nduja van Italië, geproduceerd door de koning van de 'Nduja van Spilinga: Luigi Caccamo. De beste 'Nduja is die van Spilinga De emigratie van het Calabrische volk naar Noord-Italië en de wereld heeft ervoor gezorgd dat deze bijzondere worst, die voorheen onbekend was en alleen in zeer kleine gebieden van Calabrië werd geproduceerd, waaronder Spilinga, bekend werd. Momenteel is Spilinga de enige gemeente die het op de meest traditionele manier produceert en is het daarom uitgeroepen tot de Stad van de 'Nduja. Daarom wordt de 'Nduja van Spilinga beschouwd als een ambachtelijk topproduct. Er bestaat geen industriële productie van deze worst, maar alleen kleine familiebedrijven. Daarom proberen velen in Calabrië het Spilinga-product te imiteren, maar ze slagen er nooit in dezelfde verfijnde smaak en hetzelfde ongelooflijke aroma te reproduceren.
