De Ribstuk met been van volwassen rund van Quadro Carni e Salumi is een zeer gerenommeerd en gewild stuk vlees bij chef-koks en de beste slagerijen in Piemonte. Het vlees komt van runderen van het Fassone-ras, ook wel bekend als Piemontese rund, geboren en gefokt in Piemonte. Een ras waarvan het vlees belangrijke organoleptische eigenschappen heeft die het tot een van de beste vleessoorten ter wereld maken. Het stuk komt van het achterste kwart van het rund. Slachtleeftijd tussen 12 en 30 maanden. Het product heeft een intens rode kleur. Productieproces: slacht, voorgekoelde tunnel, sectie, opslag in gekoelde cellen. Zonder allergenen. Glutenvrij. Hoeveelheid: 2 ribstukken van een halve kilo elk in ATM-verpakking.
