De Yunnan Fengqing Imperial is een rode thee geproduceerd in het gebied van Fengqing, in Yunnan, en vertoont veel gelijkenissen met een ander product uit onze catalogus genaamd Yunnan Fengqing Maofeng. Beide theeën hebben zeer kleine bladeren die in het vroege voorjaar zijn geoogst, maar deze in het bijzonder heeft een bijzonder hoog aantal knoppen. Een ander kenmerk, iets minder duidelijk, dat deze twee producten onderscheidt is hoe hun bladeren zijn gekruld: in dit geval is er een meer naaldachtige vorm aan de bladeren gegeven, terwijl in de Mao Feng een verdere draai is gegeven die lijkt op die van de gelijknamige groene thee. Hoewel klein, leiden deze verschillen toch tot een significante variatie in de smaken van de twee theeën. Om deze reden nodigen wij u uit om beide producten aan te schaffen: zo heeft u de kans om ze infuseren en met elkaar te vergelijken, en de verschillen met uw smaakpapillen te ervaren. De Yunnan Fengqing Imperial zal zich in de kop presenteren als een behoorlijk complexe thee met een rijke aromatische en smaakvariëteit: van de zoetheid van de gerste, te danken aan de hoge aanwezigheid van knoppen, evolueert de thee op de tong eindigend met een nasmaak die doet denken aan cacao. De rode thee Yunnan Fengqing Imperial heeft kleine, hele en fijn gerolde bladeren. De kleur is zwart-bruin met talrijke gouden knoppen met koperen reflecties. Eenmaal geïnfusieerd, geven de bladeren aroma's van cacao en korst van zwartbrood vrij, bloemige noten, fruitige noten die doen denken aan pruimen en gebakken appels en een houtachtige geur die bijna balsemachtig is. In de kop is de kleur van het vocht een verzadigd oranje met amberachtige reflecties, helder en zeer helder. De eerste infusie van rode thee Yunnan Fengqing Imperial is delicaat maar al rijk aan verschillende smaken: de eerste die wordt waargenomen is ongetwijfeld cacao, gevolgd door bloemige noten en zeer zoete fruitige noten die doen denken aan lychee. Er is ook een aangename en lichte specerijnoot waarneembaar. Met de tweede infusie worden de smaken intenser: de topnoten blijven bitter cacao en roos, gevolgd door aroma's van gerste en roggebrood. Aan het einde komen er geurige houttonen naar voren en een lichtzure fruitige noot die aan pruimen doet denken. De derde infusie onthult een balsemachtig smaakprofiel dat doet denken aan dennenhout en jeneverbes, evenals duidelijke specerijtonen van zwarte peper en een zoete noot van bosdauw. Bittere cacao is nog steeds goed aanwezig, terwijl aan het einde opnieuw bloemige noten opkomen. De eerste slok van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial opent met tonen van bittere cacao en bloemige noten van rozen. De evolutie op de tong brengt vervolgens houttonen naar voren, zoals dennenhout en sandelhout, gevolgd door specerijtonen zoals zwarte peper en kardemom, met zijn levendige en licht balsemachtige karakter. Aan het einde komt de zoetheid van gerste en gebakken fruit (appels) naar voren, terwijl de persistentie lang is, met noten van cacao en specerijen die de tong en het gehemelte omhullen. Het is een complexe thee, met een uitstekende balans en een opmerkelijke zachtheid op de tong. Na de oogst worden de bladeren van Yunnan Fengqing Imperial gedurende een bepaalde tijd in de zon laten verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de vouwfase ingaan. De bladeren worden vervolgens gevouwen en gerold zodat de sappen binnenin weer kunnen worden gemengd en het oxidatieproces kan beginnen. Voor deze thee worden de bladeren blootgesteld aan een geleidelijke temperatuurverhoging tijdens de oxidatie en, zodra het blad zijn typische bruine kleur heeft bereikt, wordt het resterende interne vocht verwijderd. Na een paar dagen rust is de thee klaar om geconsumeerd te worden. Wij raden ten zeerste aan om de Yunnan Fengqing Imperial thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding: met 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) kun je meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee te vangen. Verhit het water tot een temperatuur van 90-95°C en begin met een eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur en je kunt dan dezelfde bladeren blijven gebruiken door extra water toe te voegen en elke keer de infusietijd met 10 seconden te verhogen (25 - 35 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van 7 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 90-95°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere drinkervaring suggereren wij om de thee direct na de infusietijd te filteren. De tijden die wij aanbevelen kunnen lichtjes worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
De Yunnan Fengqing Imperial is een rode thee geproduceerd in het gebied van Fengqing, in Yunnan, en vertoont veel gelijkenissen met een ander product uit onze catalogus genaamd Yunnan Fengqing Maofeng. Beide theeën hebben zeer kleine bladeren die in het vroege voorjaar zijn geoogst, maar deze in het bijzonder heeft een bijzonder hoog aantal knoppen. Een ander kenmerk, iets minder duidelijk, dat deze twee producten onderscheidt is hoe hun bladeren zijn gekruld: in dit geval is er een meer naaldachtige vorm aan de bladeren gegeven, terwijl in de Mao Feng een verdere draai is gegeven die lijkt op die van de gelijknamige groene thee. Hoewel klein, leiden deze verschillen toch tot een significante variatie in de smaken van de twee theeën. Om deze reden nodigen wij u uit om beide producten aan te schaffen: zo heeft u de kans om ze infuseren en met elkaar te vergelijken, en de verschillen met uw smaakpapillen te ervaren. De Yunnan Fengqing Imperial zal zich in de kop presenteren als een behoorlijk complexe thee met een rijke aromatische en smaakvariëteit: van de zoetheid van de gerste, te danken aan de hoge aanwezigheid van knoppen, evolueert de thee op de tong eindigend met een nasmaak die doet denken aan cacao. De rode thee Yunnan Fengqing Imperial heeft kleine, hele en fijn gerolde bladeren. De kleur is zwart-bruin met talrijke gouden knoppen met koperen reflecties. Eenmaal geïnfusieerd, geven de bladeren aroma's van cacao en korst van zwartbrood vrij, bloemige noten, fruitige noten die doen denken aan pruimen en gebakken appels en een houtachtige geur die bijna balsemachtig is. In de kop is de kleur van het vocht een verzadigd oranje met amberachtige reflecties, helder en zeer helder. De eerste infusie van rode thee Yunnan Fengqing Imperial is delicaat maar al rijk aan verschillende smaken: de eerste die wordt waargenomen is ongetwijfeld cacao, gevolgd door bloemige noten en zeer zoete fruitige noten die doen denken aan lychee. Er is ook een aangename en lichte specerijnoot waarneembaar. Met de tweede infusie worden de smaken intenser: de topnoten blijven bitter cacao en roos, gevolgd door aroma's van gerste en roggebrood. Aan het einde komen er geurige houttonen naar voren en een lichtzure fruitige noot die aan pruimen doet denken. De derde infusie onthult een balsemachtig smaakprofiel dat doet denken aan dennenhout en jeneverbes, evenals duidelijke specerijtonen van zwarte peper en een zoete noot van bosdauw. Bittere cacao is nog steeds goed aanwezig, terwijl aan het einde opnieuw bloemige noten opkomen. De eerste slok van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial opent met tonen van bittere cacao en bloemige noten van rozen. De evolutie op de tong brengt vervolgens houttonen naar voren, zoals dennenhout en sandelhout, gevolgd door specerijtonen zoals zwarte peper en kardemom, met zijn levendige en licht balsemachtige karakter. Aan het einde komt de zoetheid van gerste en gebakken fruit (appels) naar voren, terwijl de persistentie lang is, met noten van cacao en specerijen die de tong en het gehemelte omhullen. Het is een complexe thee, met een uitstekende balans en een opmerkelijke zachtheid op de tong. Na de oogst worden de bladeren van Yunnan Fengqing Imperial gedurende een bepaalde tijd in de zon laten verwelken, afhankelijk van de producent, voordat ze de vouwfase ingaan. De bladeren worden vervolgens gevouwen en gerold zodat de sappen binnenin weer kunnen worden gemengd en het oxidatieproces kan beginnen. Voor deze thee worden de bladeren blootgesteld aan een geleidelijke temperatuurverhoging tijdens de oxidatie en, zodra het blad zijn typische bruine kleur heeft bereikt, wordt het resterende interne vocht verwijderd. Na een paar dagen rust is de thee klaar om geconsumeerd te worden. Wij raden ten zeerste aan om de Yunnan Fengqing Imperial thee te infuseren volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om het beste uit deze bladeren te halen. Volg deze bereiding: met 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) kun je meerdere infusies maken om alle smaaknuances van de thee te vangen. Verhit het water tot een temperatuur van 90-95°C en begin met een eerste infusie van 25 seconden. Houd het water op dezelfde temperatuur en je kunt dan dezelfde bladeren blijven gebruiken door extra water toe te voegen en elke keer de infusietijd met 10 seconden te verhogen (25 - 35 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van 7 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden wij 3 gram bladeren aan in een kop van 200 ml met water op 90-95°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere drinkervaring suggereren wij om de thee direct na de infusietijd te filteren. De tijden die wij aanbevelen kunnen lichtjes worden aangepast naar eigen smaak om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
