De Yunnan Fengqing Imperial is een rode thee die geproduceerd wordt in het gebied van Fengqing, in Yunnan, en vertoont veel overeenkomsten met een ander product in onze catalogus dat Yunnan Fengqing Maofeng heet. Beide theeën hebben zeer kleine bladeren die in het vroege voorjaar worden geoogst, maar deze in het bijzonder heeft een zeer hoog aantal knoppen. Een andere iets minder evidente eigenschap die deze twee producten onderscheidt, is de manier waarop hun bladeren zijn gevouwen: in dit geval is er een meer naaldvormige vorm aan de bladeren gegeven, terwijl bij de Mao Feng een extra draai is gegeven die lijkt op die van de gelijknamige groene thee. Hoewel klein, leiden deze tot nu genoemde verschillen tot een significante smaakverschil tussen de twee theeën. Om deze reden nodigen we u, indien mogelijk, uit om beide producten aan te schaffen: zo krijgt u de kans om ze te zetten en te vergelijken, waarbij u de verschillen met uw smaakpapillen kunt ervaren. De Yunnan Fengqing Imperial zal zich in de kop als een vrij complexe thee onthullen met een rijk scala aan aroma's en smaken: van de zoetheid van de mout, die te danken is aan de hoge aanwezigheid van knoppen, evolueert de thee in de mond eindigend met een nasmaak die aan cacao doet denken. De rode thee Yunnan Fengqing Imperial heeft kleine, hele en fijn opgerolde bladeren. De kleur is een zwart-bruin met talrijke gouden knoppen met koperen reflecties. Eenmaal gezet, geven de bladeren aroma's vrij van cacao en zwartbroodkorst, bloemige noten, fruitige noten die aan pruim en gekookte appel doen denken en een bijna balsemachtige houtgeur. In de kop is de kleur van het vocht een diep oranje met amberkleurige reflecties, helder en zeer helder. De eerste infusie van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial is delicaat maar al rijk aan verschillende smaken: de eerste die wordt waargenomen is zonder twijfel de cacao, gevolgd door bloemige noten en zeer zoete fruitige noten die aan lychee doen denken. Er is ook een aangename en lichte kruidige noot te voelen. Bij de tweede infusie worden de smaken intenser: de hoofdnote blijft de bittere cacao en de roos, gevolgd door tonen van mout en roggebrood. Aan het eind komen houtachtige geurige noten naar voren en een lichtzure fruitige noot die aan pruim doet denken. De derde infusie onthult een balsemachtige smaak die doet denken aan dennenhout en jeneverbessen, naast duidelijke kruidige noten van zwarte peper en een zoete noot van bossap. De bittere cacao is altijd goed aanwezig, terwijl aan het eind opnieuw bloemige noten verschijnen. De eerste slok van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial opent met noten van bittere cacao en bloemige rozen noten. De evolutie in de mond brengt dan tonen naar voren van hout, zoals dennenhout en sandelhout, gevolgd door kruidige noten zoals zwarte peper en kardemom, met zijn levendige en licht balsemachtige karakter. Aan het eind komen de zoetheid van de mout en de gekookte fruit (appels) naar voren, terwijl de aanhoudendheid lang is, met noten van cacao en specerijen die tong en gehemelte omarmen. Het is een complexe thee, met een uitstekende balans en een opmerkelijke soepelheid in de mond. Na de oogst worden de bladeren van Yunnan Fengqing Imperial gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, alvorens door te gaan naar de vouwfase. De bladeren worden dan gevouwen en opgerold zodat de sappen van binnen weer worden gemengd en het oxidatieproces kan beginnen. Voor deze thee worden de bladeren blootgesteld aan een geleidelijke temperatuurstijging tijdens de oxidatie en, zodra het blad zijn typische bruine kleur bereikt, wordt de resterende interne vochtigheid verwijderd. Na enkele dagen van rust is de thee klaar om geconsumeerd te worden. We raden ten zeerste aan om de Yunnan Fengqing Imperial thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te zetten om deze bladeren het beste te proeven. Volg deze bereiding, met 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) kunt u meerdere infusies maken die helpen om alle smaaknuances van de thee het beste te vangen. Verwarm het water tot een temperatuur van 90-95°C en begin met een eerste infusie van 25 seconden. Als u het water op dezelfde temperatuur houdt, kunt u vervolgens doorgaan met het gebruik van dezelfde bladeren, meer water toevoegen en elke keer de infusietijd met 10 seconden verlengen (25 - 35 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van 7 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren in een kopje van 200 ml aan met water op 90-95°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere proevervaring raden we aan om de thee te filteren zodra de infusietijd is afgelopen. De infusietijden kunnen iets worden aangepast naar wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaar de thee op een koele, droge plaats, weg van direct zonlicht.
Prijs inclusief btw
De Yunnan Fengqing Imperial is een rode thee die geproduceerd wordt in het gebied van Fengqing, in Yunnan, en vertoont veel overeenkomsten met een ander product in onze catalogus dat Yunnan Fengqing Maofeng heet. Beide theeën hebben zeer kleine bladeren die in het vroege voorjaar worden geoogst, maar deze in het bijzonder heeft een zeer hoog aantal knoppen. Een andere iets minder evidente eigenschap die deze twee producten onderscheidt, is de manier waarop hun bladeren zijn gevouwen: in dit geval is er een meer naaldvormige vorm aan de bladeren gegeven, terwijl bij de Mao Feng een extra draai is gegeven die lijkt op die van de gelijknamige groene thee. Hoewel klein, leiden deze tot nu genoemde verschillen tot een significante smaakverschil tussen de twee theeën. Om deze reden nodigen we u, indien mogelijk, uit om beide producten aan te schaffen: zo krijgt u de kans om ze te zetten en te vergelijken, waarbij u de verschillen met uw smaakpapillen kunt ervaren. De Yunnan Fengqing Imperial zal zich in de kop als een vrij complexe thee onthullen met een rijk scala aan aroma's en smaken: van de zoetheid van de mout, die te danken is aan de hoge aanwezigheid van knoppen, evolueert de thee in de mond eindigend met een nasmaak die aan cacao doet denken. De rode thee Yunnan Fengqing Imperial heeft kleine, hele en fijn opgerolde bladeren. De kleur is een zwart-bruin met talrijke gouden knoppen met koperen reflecties. Eenmaal gezet, geven de bladeren aroma's vrij van cacao en zwartbroodkorst, bloemige noten, fruitige noten die aan pruim en gekookte appel doen denken en een bijna balsemachtige houtgeur. In de kop is de kleur van het vocht een diep oranje met amberkleurige reflecties, helder en zeer helder. De eerste infusie van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial is delicaat maar al rijk aan verschillende smaken: de eerste die wordt waargenomen is zonder twijfel de cacao, gevolgd door bloemige noten en zeer zoete fruitige noten die aan lychee doen denken. Er is ook een aangename en lichte kruidige noot te voelen. Bij de tweede infusie worden de smaken intenser: de hoofdnote blijft de bittere cacao en de roos, gevolgd door tonen van mout en roggebrood. Aan het eind komen houtachtige geurige noten naar voren en een lichtzure fruitige noot die aan pruim doet denken. De derde infusie onthult een balsemachtige smaak die doet denken aan dennenhout en jeneverbessen, naast duidelijke kruidige noten van zwarte peper en een zoete noot van bossap. De bittere cacao is altijd goed aanwezig, terwijl aan het eind opnieuw bloemige noten verschijnen. De eerste slok van de rode thee Yunnan Fengqing Imperial opent met noten van bittere cacao en bloemige rozen noten. De evolutie in de mond brengt dan tonen naar voren van hout, zoals dennenhout en sandelhout, gevolgd door kruidige noten zoals zwarte peper en kardemom, met zijn levendige en licht balsemachtige karakter. Aan het eind komen de zoetheid van de mout en de gekookte fruit (appels) naar voren, terwijl de aanhoudendheid lang is, met noten van cacao en specerijen die tong en gehemelte omarmen. Het is een complexe thee, met een uitstekende balans en een opmerkelijke soepelheid in de mond. Na de oogst worden de bladeren van Yunnan Fengqing Imperial gedurende een bepaalde tijd in de zon verwelkt, afhankelijk van de producent, alvorens door te gaan naar de vouwfase. De bladeren worden dan gevouwen en opgerold zodat de sappen van binnen weer worden gemengd en het oxidatieproces kan beginnen. Voor deze thee worden de bladeren blootgesteld aan een geleidelijke temperatuurstijging tijdens de oxidatie en, zodra het blad zijn typische bruine kleur bereikt, wordt de resterende interne vochtigheid verwijderd. Na enkele dagen van rust is de thee klaar om geconsumeerd te worden. We raden ten zeerste aan om de Yunnan Fengqing Imperial thee op de traditionele Chinese manier (gong fu cha) te zetten om deze bladeren het beste te proeven. Volg deze bereiding, met 5 gram bladeren (ongeveer 4 theelepels) kunt u meerdere infusies maken die helpen om alle smaaknuances van de thee het beste te vangen. Verwarm het water tot een temperatuur van 90-95°C en begin met een eerste infusie van 25 seconden. Als u het water op dezelfde temperatuur houdt, kunt u vervolgens doorgaan met het gebruik van dezelfde bladeren, meer water toevoegen en elke keer de infusietijd met 10 seconden verlengen (25 - 35 - 45…). Deze thee heeft een levensduur van 7 infusies. Voor een meer klassieke bereiding volgens de westerse stijl raden we 3 gram bladeren in een kopje van 200 ml aan met water op 90-95°C voor een infusietijd van 2-3 minuten. Voor een betere proevervaring raden we aan om de thee te filteren zodra de infusietijd is afgelopen. De infusietijden kunnen iets worden aangepast naar wens om een meer of minder intense smaak te verkrijgen. Bewaar de thee op een koele, droge plaats, weg van direct zonlicht.
