Antiche Armonie al Rosmarino is een ambachtelijke kaas gemaakt van een mix van koemelk en schapenmelk, geproduceerd volgens de traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot, samen met rozemarijn en andere natuurlijke elementen. Deze rijpmethode geeft de kaas een intense en onmiskenbare geur, terwijl de aromatische tonen van rozemarijn de uitgesproken en omhullende smaak versterken, met behoud van de integriteit en frisheid van het product. Uiterlijk: dunne en licht gerimpelde korst met sporen van rozemarijn. Compacte pasta met strogele kleur. Aroma: intense geur met uitgesproken aromatische tonen van rozemarijn, verrijkt met een lichte geur van schapenmelk. Smaak: uitgesproken en aromatische smaak, in balans tussen de kruidige tonen van rozemarijn en de natuurlijke zoetheid van melk. Consistentie: halfhard en licht kruimelig, kenmerkend door de rijping. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: eucalyptus honing, parels met witte dressing en truffel, bosbessencompote en Modena IGP balsamicoazijn, frambozengelei, crème met Modena IGP balsamicoazijn, wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Pale Ale of IPA bier, Chianti en Montepulciano wijnen, kruidenbrood of focaccia met rozemarijn, gerookte vleeswaren en gemarineerde olijven. Aanbevolen mes: kaasmes voor halfharde kaas met gekarteld lemmet, voor een precieze snede en om de kruimelige consistentie te benadrukken.
Prijs inclusief btw
Antiche Armonie al Rosmarino is een ambachtelijke kaas gemaakt van een mix van koemelk en schapenmelk, geproduceerd volgens de traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot, samen met rozemarijn en andere natuurlijke elementen. Deze rijpmethode geeft de kaas een intense en onmiskenbare geur, terwijl de aromatische tonen van rozemarijn de uitgesproken en omhullende smaak versterken, met behoud van de integriteit en frisheid van het product. Uiterlijk: dunne en licht gerimpelde korst met sporen van rozemarijn. Compacte pasta met strogele kleur. Aroma: intense geur met uitgesproken aromatische tonen van rozemarijn, verrijkt met een lichte geur van schapenmelk. Smaak: uitgesproken en aromatische smaak, in balans tussen de kruidige tonen van rozemarijn en de natuurlijke zoetheid van melk. Consistentie: halfhard en licht kruimelig, kenmerkend door de rijping. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: eucalyptus honing, parels met witte dressing en truffel, bosbessencompote en Modena IGP balsamicoazijn, frambozengelei, crème met Modena IGP balsamicoazijn, wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Pale Ale of IPA bier, Chianti en Montepulciano wijnen, kruidenbrood of focaccia met rozemarijn, gerookte vleeswaren en gemarineerde olijven. Aanbevolen mes: kaasmes voor halfharde kaas met gekarteld lemmet, voor een precieze snede en om de kruimelige consistentie te benadrukken.
