Antiche Armonie alla Menta is een kaas gemaakt van een mix van koemelk en schapenmelk, vervaardigd volgens de ambachtelijke traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot met verse muntblaadjes. Dit proces geeft de kaas een onmiskenbare geur en een frisse, intense aroma, die vooral in de zomer gewaardeerd wordt vanwege zijn veelzijdigheid. Uiterlijk: Dunne, gerimpelde korst met zichtbare sporen van munt. De kaas heeft een strogele kleur, verrijkt met lichte groene tinten door de rijping met munt. Aroma: Fris en aromatisch, met levendige munttonen en een delicate melkgeur. Smaak: Delicaat en verfrissend, met een aanhoudende kruidige noot. Textuur: Halfhard, met een lichte brokkeligheid die de zachtheid en frisheid van de kaas benadrukt. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: citrushoning, citroenparels, perencompote en balsamicoazijn van Modena IGP, citroengelei, witte room, abrikozen, Savòr Modenese, witte bier of tarwebier, aromatische witte wijnen zoals Vermentino of Gewürztraminer, wit brood of eenvoudige focaccia, rauwe seizoensgroenten, zomerse salade met cherrytomaatjes en olijven. Het wordt aanbevolen een kaasmes met een gekarteld lemmet te gebruiken om de brokkelige textuur te behouden en een precieze snede te verkrijgen.
Prijs inclusief btw
Antiche Armonie alla Menta is een kaas gemaakt van een mix van koemelk en schapenmelk, vervaardigd volgens de ambachtelijke traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot met verse muntblaadjes. Dit proces geeft de kaas een onmiskenbare geur en een frisse, intense aroma, die vooral in de zomer gewaardeerd wordt vanwege zijn veelzijdigheid. Uiterlijk: Dunne, gerimpelde korst met zichtbare sporen van munt. De kaas heeft een strogele kleur, verrijkt met lichte groene tinten door de rijping met munt. Aroma: Fris en aromatisch, met levendige munttonen en een delicate melkgeur. Smaak: Delicaat en verfrissend, met een aanhoudende kruidige noot. Textuur: Halfhard, met een lichte brokkeligheid die de zachtheid en frisheid van de kaas benadrukt. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: citrushoning, citroenparels, perencompote en balsamicoazijn van Modena IGP, citroengelei, witte room, abrikozen, Savòr Modenese, witte bier of tarwebier, aromatische witte wijnen zoals Vermentino of Gewürztraminer, wit brood of eenvoudige focaccia, rauwe seizoensgroenten, zomerse salade met cherrytomaatjes en olijven. Het wordt aanbevolen een kaasmes met een gekarteld lemmet te gebruiken om de brokkelige textuur te behouden en een precieze snede te verkrijgen.
