De Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi is een ware kaasdelicatesse die het hoogtepunt vertegenwoordigt van de complexiteit en aromatische intensiteit die een lange rijping kan geven. Gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, heeft deze Parmigiano 50 maanden gerijpt en een rijk en krachtig aromatisch profiel ontwikkeld. De lange rijping geeft de kaas een bijzonder brokkelige structuur en een uitgesproken korreligheid, ideaal voor liefhebbers van intense en omhullende smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een dikke en harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Zeer duidelijke korreligheid, brokkelige en kristalheldere consistentie, met talrijke tyrosinekristallen die de kaas een onderscheidende textuur geven. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit, kruiden, vleesbouillon en een lichte component van leer en hout, typisch voor lange rijpingen. Smaak: Krachtig en rijk, met een uitgesproken zoutigheid die in balans wordt gehouden door een complexe nasmaak van kruiden en gedroogd fruit, vergezeld van een aangename pittigheid. Rijping: 50 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluis, parels met witte dressing en truffel, vijgencompote en Modena IGP balsamicoazijn, gelatine van Modena IGP balsamicoazijn en truffel, crème van Modena IGP balsamicoazijn en vijgen, pure bosvruchten, Savòr uit Modena, abdijbier of Belgian Quad, wijnen zoals Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella en gebarriqueerde Chardonnay, rustiek brood of volkoren crostini, kastanjehoning of vijgenjam, noten en gedroogd fruit. Het wordt aanbevolen een amandelmes te gebruiken voor gerijpte kazen om de kaas te breken en de korrelige structuur te behouden.
Prijs inclusief btw
De Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 mesi is een ware kaasdelicatesse die het hoogtepunt vertegenwoordigt van de complexiteit en aromatische intensiteit die een lange rijping kan geven. Gemaakt van rauwe melk van de Vacca Frisona, heeft deze Parmigiano 50 maanden gerijpt en een rijk en krachtig aromatisch profiel ontwikkeld. De lange rijping geeft de kaas een bijzonder brokkelige structuur en een uitgesproken korreligheid, ideaal voor liefhebbers van intense en omhullende smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindrische vorm met een dikke en harde korst. De pasta heeft een intens strogele kleur, zonder of met kleine gaatjes. Structuur: Zeer duidelijke korreligheid, brokkelige en kristalheldere consistentie, met talrijke tyrosinekristallen die de kaas een onderscheidende textuur geven. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit, kruiden, vleesbouillon en een lichte component van leer en hout, typisch voor lange rijpingen. Smaak: Krachtig en rijk, met een uitgesproken zoutigheid die in balans wordt gehouden door een complexe nasmaak van kruiden en gedroogd fruit, vergezeld van een aangename pittigheid. Rijping: 50 maanden. Aanbevolen combinaties: honing van bladluis, parels met witte dressing en truffel, vijgencompote en Modena IGP balsamicoazijn, gelatine van Modena IGP balsamicoazijn en truffel, crème van Modena IGP balsamicoazijn en vijgen, pure bosvruchten, Savòr uit Modena, abdijbier of Belgian Quad, wijnen zoals Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella en gebarriqueerde Chardonnay, rustiek brood of volkoren crostini, kastanjehoning of vijgenjam, noten en gedroogd fruit. Het wordt aanbevolen een amandelmes te gebruiken voor gerijpte kazen om de kaas te breken en de korrelige structuur te behouden.
