Antiche Armonie Paglia e Fieno is een ambachtelijke kaas gemaakt van koemelk en schapenmelk, vervaardigd volgens traditionele methoden die de authenticiteit van het product benadrukken. Na een initiële rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot, omwikkeld met stro en hooi. Deze oude techniek geeft de kaas intense aroma's en een natuurlijke geur die aan het platteland doet denken, wat zorgt voor een unieke smaakervaring met een rustiek karakter, perfect voor liefhebbers van pure smaken. Uiterlijk: Dikke en rustieke korst, verrijkt met sporen van stro en hooi. Compacte pasta met een intens strogele kleur. Aroma: Intense en natuurlijke geur, met uitgesproken kruidige tonen van vers hooi en een vleugje melkachtig dat het bouquet compleet maakt. Smaak: Rijk en aromatisch, met een nasmaak van gedroogde kruiden en een zoetheid van melk die de rustieke tonen in balans brengt. Textuur: Halfhard, licht kruimelig, met een volle textuur die zacht wordt in de mond. Aanbevolen combinaties: melassehoning, parels met witte dressing en truffel, uiencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, frambozengelei, crème van balsamicoazijn uit Modena IGP en truffel, wilde bosbessen, Savòr Modenese, tarwebier, Amber Ale bier, Bardolino wijn, Dolcetto wijn, rustiek brood of rozemarijn focaccia, gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen, gerijpte vleeswaren. Voor deze kaas wordt een mes met gekarteld lemmet aanbevolen voor halfharde kazen, wat een precieze snede mogelijk maakt en de licht kruimelige textuur benadrukt.
Prijs inclusief btw
Antiche Armonie Paglia e Fieno is een ambachtelijke kaas gemaakt van koemelk en schapenmelk, vervaardigd volgens traditionele methoden die de authenticiteit van het product benadrukken. Na een initiële rijping van minstens 40 dagen wordt de kaas nog eens 30 dagen gerijpt in een terracotta pot, omwikkeld met stro en hooi. Deze oude techniek geeft de kaas intense aroma's en een natuurlijke geur die aan het platteland doet denken, wat zorgt voor een unieke smaakervaring met een rustiek karakter, perfect voor liefhebbers van pure smaken. Uiterlijk: Dikke en rustieke korst, verrijkt met sporen van stro en hooi. Compacte pasta met een intens strogele kleur. Aroma: Intense en natuurlijke geur, met uitgesproken kruidige tonen van vers hooi en een vleugje melkachtig dat het bouquet compleet maakt. Smaak: Rijk en aromatisch, met een nasmaak van gedroogde kruiden en een zoetheid van melk die de rustieke tonen in balans brengt. Textuur: Halfhard, licht kruimelig, met een volle textuur die zacht wordt in de mond. Aanbevolen combinaties: melassehoning, parels met witte dressing en truffel, uiencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, frambozengelei, crème van balsamicoazijn uit Modena IGP en truffel, wilde bosbessen, Savòr Modenese, tarwebier, Amber Ale bier, Bardolino wijn, Dolcetto wijn, rustiek brood of rozemarijn focaccia, gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen, gerijpte vleeswaren. Voor deze kaas wordt een mes met gekarteld lemmet aanbevolen voor halfharde kazen, wat een precieze snede mogelijk maakt en de licht kruimelige textuur benadrukt.
