Antiche Armonie alla Salvia is een ambachtelijke kaas gemaakt van gemengde koemelk en schapenmelk, volgens de traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt hij verder gerijpt gedurende 30 dagen in een terracotta pot met salieblaadjes, die hem een onmiskenbare geur en smaak geven. De aromatische tonen van salie versmelten harmonieus met de zoetheid van de melk, wat resulteert in een kaas met een verfijnde en onderscheidende smaak, ideaal voor liefhebbers van verfijnde smaken. Uiterlijk: dunne en licht gerimpelde korst, met zichtbare sporen van salie. Compacte pasta van een helder strogele kleur. Aroma: intens en aromatisch, gedomineerd door salietonen die perfect samengaan met de geur van schapenmelk. Smaak: rijk en complex, met een perfecte balans tussen de zoetheid van de melk en de kruidige en bloemige tonen van salie. Consistentie: halfhard en licht kruimelig, maar zacht in de mond. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: eucalyptus honing, parels met witte dressing en truffel, uiencompote en balsamicoazijn van Modena IGP, gelatine van balsamicoazijn van Modena IGP, witte truffelcrème, abrikozen, fijne mosterd uit Carpi, Belgian Ale of Saison bier, gestructureerde witte wijnen zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc, walnotenbrood of rustiek brood, gegrilde groenten, wit vlees zoals kip of kalkoen. Een mes met een gekarteld lemmet wordt aanbevolen voor halfharde kazen, wat een precieze snede mogelijk maakt en de kruimelige consistentie van de kaas benadrukt.
Prijs inclusief btw
Antiche Armonie alla Salvia is een ambachtelijke kaas gemaakt van gemengde koemelk en schapenmelk, volgens de traditie. Na een rijping van minstens 40 dagen wordt hij verder gerijpt gedurende 30 dagen in een terracotta pot met salieblaadjes, die hem een onmiskenbare geur en smaak geven. De aromatische tonen van salie versmelten harmonieus met de zoetheid van de melk, wat resulteert in een kaas met een verfijnde en onderscheidende smaak, ideaal voor liefhebbers van verfijnde smaken. Uiterlijk: dunne en licht gerimpelde korst, met zichtbare sporen van salie. Compacte pasta van een helder strogele kleur. Aroma: intens en aromatisch, gedomineerd door salietonen die perfect samengaan met de geur van schapenmelk. Smaak: rijk en complex, met een perfecte balans tussen de zoetheid van de melk en de kruidige en bloemige tonen van salie. Consistentie: halfhard en licht kruimelig, maar zacht in de mond. Diameter van de kaas: 7 cm. Aanbevolen combinaties: eucalyptus honing, parels met witte dressing en truffel, uiencompote en balsamicoazijn van Modena IGP, gelatine van balsamicoazijn van Modena IGP, witte truffelcrème, abrikozen, fijne mosterd uit Carpi, Belgian Ale of Saison bier, gestructureerde witte wijnen zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc, walnotenbrood of rustiek brood, gegrilde groenten, wit vlees zoals kip of kalkoen. Een mes met een gekarteld lemmet wordt aanbevolen voor halfharde kazen, wat een precieze snede mogelijk maakt en de kruimelige consistentie van de kaas benadrukt.
