Rustykalna i oryginalna wersja klasycznych occhio di bue: kruche ciasteczka z mąką pełnoziarnistą i 00, nadziewane konfiturą i wycięte w kształt gwiazdek. Kruche, naturalne i efektowne do podania.
W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż powstanie krem.
Dodaj żółtka i wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli.
Uformuj jednolite, zwarte ciasto, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Rozwałkuj kruche ciasto na oprószonym mąką blacie na grubość około 4-5 mm.
Za pomocą foremki w kształcie gwiazdki wykrój wiele gwiazdek z ciasta: połowa będzie stanowić spody, połowa nakrywki.
W tych drugich wytnij w środku mniejszy otwór, aby powstało okienko, przez które będzie widać konfiturę.
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 10-12 minut, aż lekko się zarumienią.
Ostudź, następnie posmaruj każdą podstawę łyżeczką konfitury i przykryj gwiazdką z otworem.
Posyp cukrem pudrem i podawaj.
Miska
Szpatułka lub trzepaczka
Folia spożywcza
Wałek do ciasta
Foremka do ciastek w kształcie gwiazdki
Blacha
Papier do pieczenia
Łyżeczka
Wino likierowe do podania
Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
Dzięki mące pełnoziarnistej ciasteczka zyskują bardziej rustykalny smak i aromat, idealne do herbaty, kawy lub szklanki ciepłego mleka.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 316,87 |
| Węglowodany (g) | 35,51 |
| w tym cukry (g) | 12,27 |
| Tłuszcze (g) | 17,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,7 |
| Białko (g) | 6,63 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 1,11 |
