Parmigiana di melanzane to wielka klasyka kuchni włoskiej, symbol południa i tradycji rodzinnych. Warstwy miękkich bakłażanów, aromatycznego sosu pomidorowego i ciągnącego sera przeplatają się w bogatym i otulającym daniu, idealnym do spożycia na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Umyj bakłażany i pokrój je na cienkie plastry (około ½ cm).
Obtocz je w mące, a następnie smaż w dużej ilości oleju, aż będą złociste. Odsącz i zacznij układać parmigianę.
W naczyniu do pieczenia nałóż cienką warstwę przecieru pomidorowego skropionego oliwą, solą i bazylią. Nałóż warstwę bakłażanów.
Dodaj kilka kostek mozzarelli i posyp startym Parmigiano Reggiano. Dodaj kilka liści świeżej bazylii dla aromatu.
Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników, kończąc sosem i serem.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ser roztopiony.
Odczekaj kilka minut przed podaniem, aby smaki idealnie się połączyły.
Naczynie do pieczenia
Piekarnik
Patelnia do smażenia
Bogate i komfortowe danie, symbol tradycji włoskiej, które łączy prostotę i smak w każdej warstwie.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 114,57 |
| Węglowodany (g) | 7,38 |
| w tym cukry (g) | 7,38 |
| Tłuszcze (g) | 7,66 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,46 |
| Białko (g) | 3,54 |
| Błonnik (g) | 1,84 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
