Cous cous z warzywami to lekka, zdrowa i smaczna potrawa główna. Wszechstronny przepis, który można interpretować na wiele sposobów, w zależności od gustów i sezonowych warzyw. Pasuje do Rosato, o intensywnym różowym kolorze. W aromacie intensywne nuty bogatej owocowości, szczególnie wiśni i malin. W smaku świeże, zrównoważone i owocowe.
Obierz wszystkie warzywa i pokrój por na cienkie plastry, cukinię i bakłażana w kostkę, a pomidorki na ćwiartki. Smaż por w oleju, dodaj pomidorki oraz stopniowo pozostałe składniki. Gotuj przez kilka minut, podczas gdy blanszujesz groszek.
Dodaj również groszek i wymieszaj całość przez kolejne 5 minut, soląc tylko na końcu. Doprowadź 160 g wody do wrzenia, wlej ją na cous cous umieszczony w misce, dodaj łyżkę oleju i szczyptę soli, a następnie zostaw przykryte na 5/10 minut.
W tym momencie połącz cous cous z warzywami, dodaj liście bazylii porwane rękami i skrop oliwą, jeśli to konieczne, jeszcze raz posól i dodaj świeżo zmielony pieprz do smaku.
Przenieś cous cous z warzywami na półmisek i podawaj.
Rosato
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 67,61 |
| Węglowodany (g) | 11,55 |
| w tym cukry (g) | 2,74 |
| Tłuszcze (g) | 1,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,16 |
| Białko (g) | 2,56 |
| Błonnik (g) | 2,43 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
