Sałatka z owoców morza

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 12

   Oczyścić małże, odrzucając te uszkodzone lub otwarte, i pozostawić je do moczenia w osolonej wodzie na 2 godziny.

2. KROK 2 Z 12

   Pokroić seler i marchewki na kawałki i umieścić je w garnku z wodą, pietruszką, liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. Doprowadzić do wrzenia.

3. KROK 3 Z 12

   Zanurzyć macki ośmiornicy w wrzącej wodzie 4-5 razy, następnie gotować przez 30-35 minut na średnim ogniu.

4. KROK 4 Z 12

   Oczyścić małże, usuwając bisior i osady, następnie dobrze je opłukać.

5. KROK 5 Z 12

   Oczyścić krewetki, usuwając głowę, nogi, ogon, pancerz i jelito.

6. KROK 6 Z 12

   Oczyścić kalmary, oddzielając głowę od ciała, usuwając chrząstkę, płetwy i skórę, następnie pokroić je w pierścienie.

7. KROK 7 Z 12

   Gotować kalmary przez 4-5 minut, a krewetki przez 30 sekund w wrzącej wodzie.

8. KROK 8 Z 12

   Podsmażyć czosnek w rondlu z olejem, dodać małże i małże, przykryć i gotować na dużym ogniu przez 5 minut.

9. KROK 9 Z 12

   Obrać mięczaki, pozostawiając kilka całych do dekoracji.

10. KROK 10 Z 12

    Przygotować sos cytrynowy, mieszając olej, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz.

11. KROK 11 Z 12

    Połączyć w misce ośmiornicę, mięczaki, kalmary i krewetki, doprawić sosem cytrynowym i wymieszać.

12. KROK 12 Z 12

    Udekorować całymi muszlami i podawać.

Sugestie

• Gavi

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)