Namocz małże w wodzie z solą przez co najmniej pół godziny.
Umyj je, odcedź, przełóż na patelnię na dużym ogniu z czosnkiem i białym winem.
Odparuj alkohol przez kilka minut, przykryj pokrywką aż małże całkowicie się otworzą (około 3 minut).
W międzyczasie ugotuj Tagliatelle ÙNICA w dużej ilości wrzącej wody przez 3 minuty (nie solić, małże dodadzą smaku).
Odcedź małże, uważając, aby zachować wywar (sos), przecedź go i odstaw na bok.
Na patelni na małym ogniu podsmaż czosnek z odrobiną pieprzu na 2 łyżkach oliwy.
Dodaj ugotowane małże, al dente makaron i wcześniej przefiltrowany wywar.
Pozwól wchłonąć na małym ogniu przez kilka minut.
Podawaj gorące z mielonym pieprzem i tymiankiem lub pietruszką.
Italy, Basilicata
| Energia (kcal) | 120,4 |
| Węglowodany (g) | 11,56 |
| w tym cukry (g) | 2,27 |
| Tłuszcze (g) | 3,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,97 |
| Białko (g) | 10,21 |
| Błonnik (g) | 0,38 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
